Hạt rau mầm Hướng dương

Lợi ích của Rau mầm Hướng dương

Cây Hướng dương là loại cây thuốc quý. Rễ, thân, lá, cành, hoa, cánh đều là vị thuốc tốt cho cơ thể. Hạt: Vị ngọt, tính bình, không độc, dùng chữa tinh thần uất ức, thần kinh suy nhược, chán ăn, đau đầu do suy nhược, đại tiện ra máu, sởi không mọc được. Lá: Tăng cường tiêu hóa và chữa cao huyết áp. Lõi thân cành: Chữa tiểu tiện xuất huyết, sỏi đường tiết niệu, tiểu tiện khó. Rễ: Chữa đau tức ngực, sườn và vùng thượng vị, thông đại tiểu tiện, mụn nhọt lở loét chảy nước vàng.

Trong mầm hướng dương chứa tới 25% protein và rất giàu chất kẽm cùng các loại vitamin B, E, chất xơ và là nguồn thực phầm sạch mang lại giá trị sinh dưỡng cực cao.

Do đó rau mầm Hướng dương rất thích hợp cho bà bầu, giúp thai nhi phát triển tốt. Lượng vitamin E dồi dào là một chất chống oxy hoá tuyệt vời giúp chị em phụ nữ trẻ đẹp hơn.

Rau mầm từ hạt dướng dương còn giúp tăng cường khả năng hô hấp ở người lớn tuổi, giảm chứng đau thắt ngực, cao huyết áp và các bệnh về tim mạch.

Hỗ trợ giảm viêm hiệu quả

Viêm mãn tính là yếu tố gây ra nhiều bệnh mãn tính, như nồng độ protein phản ứng C trong máu tăng thường liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim và bệnh tiểu đường loại 2.

Theo kết quả từ một cuộc nghiên cứu diễn ra trên 6.000 người trưởng thành chứng minh: nhóm người ăn hạt hướng dương và một số loại hạt khác ít nhất 5 lần mỗi tuần có nồng độ protein phản ứng C thấp hơn 32% so với nhóm người không dùng.

Người ta tin rằng chính hàm lượng vitamin E trong hạt hướng dương hoặc mầm hướng dương đã góp phần làm giảm nồng độ protein phản ứng C. Ngoài ra, các hợp chất thực vật, nhất là nhóm flavonoid cũng có tác dụng giảm viêm hiệu quả.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Khi huyết áp tăng cao dễ gây ra tình trạng đau tim hoặc đột quỵ. Thói quen dùng rau mầm hướng dương giúp cải thiện được sức khỏe tim mạch, nhờ chứa một hợp chất có thể chặn được sự co mạch máu do một loại enzym trong cơ thể gây ra, từ đó giúp mạch máu thư giãn và giảm được huyết áp.

Rau mầm hướng dương còn chứa khoáng chất magie cũng góp phần làm giảm huyết áp. Không những thế, hàm lượng axit béo không bão hòa như axit linoleic có thể tạo ra một hợp chất - hoạt động như hormone có tác dụng làm thư giãn các mạch máu và góp phần cải thiện tình trạng huyết áp cao, đồng thời cũng làm giảm được nồng độ cholesterol trong cơ thể.

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Việc ăn hạt hướng dương có thể làm hạ đường huyết, có lợi cho những ai đang mắc bệnh tiểu đường loại 2 nhờ hợp chất thực vật axit chlorogenic.

Theo kết quả nghiên cứu cho hay: duy trì thói quen ăn 30gr hạt hướng dương mỗi ngày trong 6 tháng làm giảm lượng đường trong máu đến 10%.

Nhiều nghiên cứu khác còn chỉ thêm rằng: việc bổ sung hạt hướng dương hoặc rau mầm hướng dương có thể giảm sự tác động của carbs lên lượng đường trong máu. Hơn nữa, chất béo và chất đạm của hạt còn làm chậm quá trình giải phóng lượng đường từ carbs cũng như tạo cảm giác no lâu.

Tăng cường nồng độ cholesterol khỏe mạnh

Hạt hướng dương cũng chứa hàm lượng phytosterol cao, hợp chất này có thể làm tăng nồng độ cholesterol tốt cho cơ thể, nhờ đó phòng ngừa được bệnh tim mạch và đột quỵ xảy ra.

Tốt cho da và tóc

Nhờ chứa chất chống oxy hóa và lượng vitamin E cao, hạt hướng dương có khả năng tăng cường quá trình lưu thông máu và thúc đẩy sự trẻ hóa làn da, giúp làm giảm các nếp nhăn và hỗ trợ điều trị chứng rụng tóc.

Giúp cân bằng tâm trạng

Thành phần tryptophan cao trong hạt hướng dương có thể làm tăng quá trình sản xuất serotonin - đây là chất dẫn truyền thần kinh làm giảm sự căng thăng cũng như tạo cảm giác thoải mái và làm dịu tâm trạng.

Không những thế, hạt hướng dương còn chứa choline - giữ vai trò quan trọng trong chức năng hoạt động của bộ nhớ và thị giác. Trong khi đó, vitamin E còn góp phần giảm nguy cơ bị rối loạn thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer và Parkinson phổ biến ở người lớn tuổi.

Hỗ trợ giảm cân

Hàm lượng calo và chất xơ trong hạt hướng dương khá cao, trở thành thực phẩm có lợi cho chế độ ăn uống lành mạnh, nhất là những ai đang trong quá trình giảm cân muốn hạn chế việc ăn nhiều các loại thực phẩm khác. Chất xơ còn góp phần làm giảm nồng độ cholesterol giúp ích cho cơ thể.

Cải thiện tiêu hóa

Việc thiếu chất xơ thường gây ảnh hưởng đến sự hoạt động bài tiết của cơ thể như táo bón hoặc bệnh trĩ. Trong khi, mầm hướng dương lại chứa nhiều chất xơ nên trở thành thực phẩm lý tưởng để cải thiện hoạt động chức năng của hệ tiêu hóa.

Tốt cho bệnh nhân AIDS

Một khám phá to lớn của các nhà khoa học thuộc trường đại học Bonn ( Đức ) kết hợp với trung tâm nghiên cứu Caesar còn chứng minh trong thân rau mầm hướng dương có thể sản sinh ra chất dicaffeoyl quinicactd ( DCQA) một thành phần cơ bản trong loại thuốc điều trị AIDS mới mang tác dụng ngăn cản quá trình tự phân bản vi-rút HIV trong tế bào. Khi cây Hướng Dương còn non những chất này còn nhiều hơn. Do vậy, Việc ăn mầm Hướng Dương hàng ngày rất có lợi cho những bệnh nhân ADIS. 

Giáo sư Claudio Cerboncini, thành viên của CAESAR, một trong người tham gia công trình cho biết, trong quá trình thử nghiệm, loại thuốc mới không chỉ tỏ ra rất hiệu quả mà còn ít gây ra các phản ứng phụ hơn hẳn các loại thuốc khác. 

Thông tin hạt giống rau mầm Hướng dương:

- Sản phẩm của Công ty Hà Nội Xanh (một nhà cung cấp hạt giống uy tín trên thị trường)

- Hạt giống đồng đều, không hoá chất bảo quản

- Sạch mầm bệnh (độ sạch >= 98%)

- Độ ẩm <= 10%

- Tỷ lệ nảy mầm cao (>= 80%)

- Thu hoạch sau 7 ngày

- Năng suất: 600 - 700g/100g hạt giống

- Xuất xứ: Italia

- Mùa vụ: gieo trồng quanh năm

Cách trồng hạt Mầm Hướng dương:

Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu:

• Hạt giống 
• Đất trồng (giá thể): đất tribat trồng rau mầm hoặc đất sạch tribat.
• Khay: Có thể sử dụng các loại khay trồng mầm chuyên dụng hoặc các loại xay xốp, nhựa khác.
• Kệ: Có thể có hoặc không tùy không gian và mục đích trồng.
• Giấy: Dùng giấy mềm để lót trên bề mặt giá thể, tránh bị dính giá thể lên cây khi thu hoạch.
• Bìa caton hoặc bìa cứng để che mặt khay 1-2 ngày sau trồng.
• Bình tưới có vòi phun sương

Cách bước tiến hành:

• Bước 1: Ngâm hạt trong nước ấm (2 sôi 3 lạnh) khoảng 5h đồng hồ
• Bước 2: Cho giá thể vào trong khay với độ dày 2 - 3cm đây là độ dày thích hợp nhất cho rễ bám chặt vào giá thể tránh đổ ngã. Làm phẳng bề mặt tránh sau bị dồn hạt, sau đó trải giấy mềm lên trên bề mặt giá thể và tưới ẩm .
• Bước 3: Gieo lên trên bề mặt giá thể đã chuẩn bị, gieo đều tay cho hạt dải đều trên bề mặt. Tưới phun lại 1 lần nữa rồi lấy tấm bìa cứng lên trên mặt khay. 
• Sau 1 ngày hạt sẽ nảy mầm lúc này ta tiến hành bỏ tấm bìa cứng trên mặt khay ra và đưa khay hạt ra nơi có ánh nắng tán xạ, tránh ánh nắng trực tiếp. Mỗi ngày tưới 2 lần vào sáng sớm và chiều mát để cung cấp đủ lượng ẩm cho khay hạt.  
• Bước 4: Sau 7 ngày là thu hoạch được. Trước khi thu 1 ngày giảm tưới hoặc ngưng tưới tùy độ ẩm của giá thể. Dùng dao bén cắt sát mặt gốc hoặc nhổ cỏ mầm lên, dùng kéo cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và sử dụng chế biến món ăn.

Cách chế biến rau mầm Hướng dương:

Có nhiều cách dùng rau mầm Hướng dương như hấp, luộc, nấu canh, nhúng lẩu, nấu súp, cháo, xào với thịt lợn, bò, gà, tôm... Nhưng lưu ý rau mầm rất non và dễ chín, nên các bạn chỉ cho rau mầm vào nồi trong vòng 1 - 2 phút thôi nhé. 

Cách dùng tốt nhất là ăn sống để bảo toàn nguyên các chất dinh dưỡng có trong rau: trộn salad, xay sinh tố, ép nước...

Mầm rau mầm Hướng dương có vị ngọt, bùi, mềm và nhiều nên cũng rất tốt cho trẻ ăn dặm.…