Hạt giống rau Dền đỏ lá tròn

Thành phần dinh dưỡng của rau dền đỏ

Thân và lá Rau dền có vị ngọt, giàu tinh bột và đạm thực vật, giàu Sắt,Canxi, Vitamin A,  Vitamin B2, Vitamin C Axit nicotic và Lysin. Trong 100 gam lá và hạt Rau dền có các thành phần dinh dưỡng như sau:

Lợi ích của rau dền đỏ cho sức khoẻ

1. Cải thiện tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ trong rau dền cực kỳ có lợi cho hệ tiêu hóa. Chất xơ giúp điều chỉnh nhu động ruột nhờ làm sạch đại tràng. Rau dền cải thiện quá trình tiêu hóa và cải thiện sức khỏe đại tràng. Nó giúp giảm táo bón và ngăn ngừa ung thư đại tràng, đái tháo  đường và cholesterol.

2. Điều trị ung thư

Rau dền chứa axit amin, sắt, phốt pho, vitamin E, kali, vitamin C và magiê phối hợp với nhau để loại bỏ sự phát triển của các tế bào ung thư. Các chất chống oxy hóa trong rau cũng đóng vai trò chính trong việc ngăn ngừa sự tấn công của bệnh ung thư. Ăn rau dền thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa ung thư.

3. Hỗ trợ giảm cân

Hàm lượng protein trong rau dền giúp giảm insulin trong máu. Protein giải phóng một hoóc-môn có vai trò ngăn chặn cơn đói, nghĩa là nó giúp giảm cảm giác đói thường xuyên. Hàm lượng chất xơ cũng giúp ngăn cảm giác đói.

4. Điều trị thiếu máu

Rau dền có hàm lượng sắt cao, cực kỳ có lợi cho máu trong cơ thể. Thường xuyên ăn rau dền có thể cải thiện lượng hemoglobin và thanh lọc máu, giúp cải thiện lưu lượng máu của bạn một cách tự nhiên. Hãy kết hợp rau dền trong chế độ ăn hàng ngày nếu bạn bị thiếu máu.

5. Cải thiện chức năng thận

Các nghiên cứu đã tiết lộ rằng ăn rau dền thường xuyên có thể cải thiện chức năng của thận, chủ yếu là nhờ hàm lượng chất xơ cao. Những nốt sần của lá được cho là có nhiều lợi ích hơn đối với thận, do đó, ăn nó cùng với lá sẽ giúp đào thải chất độc khỏi cơ thể.

6. Chữa kiết lỵ

Thân rau dền được chứng minh là có lợi trong điều trị bệnh kiết lỵ. Chất xơ hòa tan trong lá giúp hấp thụ nước và làm sạch đường tiêu hóa. Các anthocyanin trong rau dền giúp loại bỏ vi khuẩn gây bệnh kiết lỵ. Bạn có thể chế biến một phàn ăn từ thân cây rau dền để chữa kiết lỵ.

7. Điều trị hen

Beta-carotene có hiệu quả cao trong điều trị bệnh mãn tính. Rau dền có hàm lượng chất dinh dưỡng cũng như beta-carotene tốt có thể giúp ngăn ngừa khởi phát bệnh hen. Nó cải thiện chức năng hệ hô hấp và làm thông những chỗ tắc nghẽn trong các ống phế quản.

8. Cải thiện hệ miễn dịch

Là một nguồn giàu vitamin và chất dinh dưỡng, rau dền đóng vai trò chính trong việc cải thiện hệ miễn dịch. Các axit amin, vitamin E, vitamin K, sắt, magiê, phốt pho và kali hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, và qua đó bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn hoặc vi rút gây bệnh.

9. Điều trị sốt

Do rau dền có tác dụng tăng cường miễn dịch, không có gì lạ khi loại rau này được sử dụng để chữa sốt. Ăn rau dền trong khi sốt có thể giúp điều chỉnh thân nhiệt, và duy trì nó ở nhiệt độ bình thường.

10. Tăng cường sức mạnh của xương

Vì rau dền là một nguồn vitamin K tốt, chắc chắn nó có lợi cho việc cải thiện sức khỏe xương. Thiếu vitamin K trong chế độ ăn có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh loãng xương hoặc gãy xương. Ăn rau dền có thể giúp cải thiện sự hấp thụ canxi và protein trong chất xương.

11. Điều trị đái tháo đường

Như đã nói ở trên, rau dền có hàm lượng vitamin và chất dinh dưỡng cao. Cùng với đó, hàm lượng vitamin B3 trong rau giúp kiểm soát nồng độ insulin trong máu, nhờ đó giúp kiểm soát đường huyết.

12. Tăng sinh lực

Hàm lượng carbohydrat trong rau dền có thể giúp cải thiện mức năng lượng. Chứa đầy đủ protein, vitamin K, folate, riboflavin, vitamin A, vitamin B6 và vitamin C, cùng với carbohydrate có thể ngay lập tức tăng cường sinh lực cho bạn.

13. Điều trị cholesterol

Là loại rau nhiều chất xơ, rau dền giúp giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể. Các tocotrienols trong vitamin E làm giảm mức cholesterol xấu, từ đó giúp cơ thể duy trì sự cân bằng cholesterol.

14. Có lợi khi mang thai

Vitamin và khoáng chất rất cần thiết trong thai kỳ. Phụ nữ mang thai cần có chế độ ăn với nguồn vitamin và khoáng chất phong phú, có thể tìm thấy trong rau dền. Ăn rau dền không chỉ cải thiện sức khỏe của mẹ mà còn cho cả thai nhi. Nó cũng có tác dụng lợi sữa.

15. Cải thiện sức khỏe tim

Các phytosterol trong rau dền đóng một vai trò quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe tim mạch. Nó giúp giảm mức huyết áp cao và hoạt động như một thuốc giải độc chống lại sự phát triển của bất kỳ bệnh tim mạch nào. Kết hợp rau dền vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.

16. Cải thiện sức khỏe mắt

Giàu vitamin E khiến rau dền trở thành một phần quan trọng trong chế độ ăn. Vitamin E rất cần thiết cho sức khỏe của mắt, vì nó có thể cải thiện và duy trì thị lực. Trong cuộc sống hiện đại, đôi mắt là cơ quan đầu tiên bị ảnh hưởng do thường xuyên sử dụng điện thoại, máy tính v.v…, do đó, bạn cần kết hợp những thực phẩm có hàm lượng vitamin E tốt, như rau dền.

17. Làm chân tóc chắc khỏe

Một trong những lợi ích chính khác của việc thường xuyên ăn rau dền là cải thiện chất lượng tóc. Rau dền có thể giúp giảm tóc rụng. Nó giúp tóc chắc khỏe từ gốc, làm giảm rõ rệt lượng tóc rụng. Uống nước ép rau dền hoặc ăn rau dền nấu chín để cải thiện sức khỏe của tóc.

18. Ngăn tóc bạc sớm

Ăn rau dền được cho là giúp ngăn tóc bạc sớm. Các sắc tố trong rau dền giúp hạn chế các sắc tố melanin và tránh hiện tượng tóc bạc sớm.

19. Cải thiện chất lượng da

Giàu vitamin C, rau dền phát triển collagen có tác dụng như một chất chống oxy hóa. Rau dền không chỉ bao gồm các lợi ích sức khỏe, mà còn có lợi ích làm đẹp. Hàm lượng vitamin C trong rau dền giúp cải thiện chất lượng da nhờ sửa chữa các tế bào da chết và phát triển các tế bào mới. Nguồn chất sắt cao trong rau dền cũng có lợi cho da, đây là một yếu tố thiết yếu của hemoglobin. Nó cải thiện lưu lượng máu trong cơ thể, giúp làn da rạng rõ hơn. Tương tự, hàm lượng vitamin C cũng giúp thúc đẩy làn da sáng. Hàm lượng nước trong rau cũng giúp giữ cho làn da luôn căng mịn.

20. Xóa quầng thâm

Hàm lượng vitamin K trong rau bina đỏ giúp loại bỏ quầng thâm nhờ tác dụng củng cố thành mạch máu. Nó cũng giúp giảm viêm ở da và cải thiện lưu thông máu.

Kỹ thuật trồng rau dền tại nhà

1. Chọn hạt giống rau

Hạt giống rau dền đỏ lá tròn trồng được quanh năm, cây rau sinh trưởng và phát triển tốt, cây có khả năng kháng bệnh tốt. Rau dền đỏ lá tròn có là tròn màu tím, thân cây mềm, cây trưởng thành cao khoảng 20 - 25cm. Cây cho thu hoạch 25 - 30 ngày sau gieo trồng. Rau dền đỏ lá tròn ăn ngon phù hợp với thị yếu của người sử dụng. Bên cạnh đó rau dền đỏ lá tròn rất rễ trồng nên bạn hoàn toàn có thể tự trồng rau dền đỏ lá tròn tại nhà để phục vụ cho gia đình của mình.

Bạn nên chọn hạt giống rau dền đỏ từ nơi cung cấp uy tín. Hạt giống rau dền đỏ của công ty Hà Nội Xanh là hạt giống F1 có đặc điểm

• Độ sạch  ≥ 98%
• Độ ẩm    ≤ 10%
• Tỷ lệ nảy mầm ≥ 95%
• Thu hoạch: 25 - 30 ngày sau trồng

2. Chuẩn bị dụng cụ và đất trồng rau dền đỏ

Dụng cụ chuẩn bị để trồng rau dền cực đơn giản chỉ cần khay nhựa, thùng xốp hoặc tận dụng bất cứ thứ gì đựng đất bên trong đều có thể gieo trồng.

Vì cây rau dền có sức sống mãnh liệt ngay cả khi bị vùi trong đất sâu thì chúng vẫn nảy mầm và phát triển rất tốt. Do đó khâu chọn đất không cần quá cầu kỳ chúng có thể thích hợp các loại đất khác nhau.

Hạt giống rau dền có thể mua ở các cửa hàng bán hạt giống, do có 2 loại nên bạn thích trồng rau dền nào cũng được hoặc trồng cả 2 đều được.

3. Kỹ thuật trồng rau dền đỏ và chăm sóc rau 

Kỹ thuật trồng cây rau dền ta có thể gieo trực tiếp hoặc là trồng bằng cây con với khoảng cách trồng từ 5-7cm. Đất chuẩn bị trồng rau dền bạn mang bỏ vào khay, độ sâu từ 05 – 10cm.

Sau khi chuẩn bị đất trộn xong sẽ tiến hành gieo hạt giống rau dền bằng cách gieo hạt lên nền đất nhưng cần khoảng cách vì cây rau dền sinh trưởng mạnh, tốt nhanh.

Nếu gieo quá dày rau dền sẽ nhỏ, cây phát triển không đều.

Sau khi gieo xong cần lấp một lớp đất mỏng lên trên và tưới nước cho đủ độ ẩm. Để có rau dền ăn quanh năm bạn cần có kỹ thuật trồng cây đúng cách và chăm sóc hiệu quả.

Trong những ngày đầu trồng cây rau dền bạn nên dùng bìa cứng đậy kín chỗ hạt gieo để cho hạt dễ nẩy mầm. Cần tưới nước đều đặn vào sáng và chiều mát.

Khi cây được 05 – 07 ngày, bạn có thể duy trì chế độ nước tưới 01 – 02 lần/ngày. Vì là cây dễ phát triển nên rau dền cũng không cần quá nhiều chất đạm.

Bạn chỉ cần bón lót kết hợp với làm đất, với liều lượng từ 1,2 – 1,5 tấn phân chuồng/1.000m2. Sau khi cấy từ 5 – 7 ngày lúc cây đã phục hồi nên bón thúc bằng phân urê pha thật loãng với liều lượng 4 kg/1.000m2.

4. Phòng và chữa sâu bệnh cho rau dền đỏ

Rau dền ít bị sâu bệnh, nếu có chủ yếu là các loài sâu ăn lá như sâu róm, sâu xanh, sâu khoang. Có thể dùng Sherpa hoặc Sherzol để phun phòng trị.

Nhưng lưu ý khi dùng thuốc bảo vệ thực vật phải theo nguyên tắc “4 đúng” và đảm bảo thời gian cách ly.

Không được dùng các loại thuốc cấm. Không sử dụng quá liều quy định.

Sau khi cấy ra vườn trồng 25 – 30 ngày thì tiến hành thu hoạch bằng cách nhổ cả cây, rửa sạch đất, cắt bỏ gốc và bỏ vào bao bì bảo quản.

Trong trường hợp gia đình bạn muốn ăn rau non, có thể thu hoạch lúc cây cao 10 – 15cm.

5. Thu hoạch

Trồng rau dền rất nhanh cho thu hoạch chỉ cần một tháng là gia đình bạn đã có rau ăn.

Cũng cần lưu ý không nên thu hoạch sau 45 ngày vì lúc đó rau đã già ăn không ngon.

Những món ngon với rau dền

1. Rau dền xào tỏi

Rau dền xào tỏi rất thơm ngon.

Nguyên liệu:

- 110g rau dền

- Tỏi khô.

Cách làm:

- Rau dền đã nhặt và rửa sạch.

- Tỏi khô đã bóc vỏ, đập dập.

- Cho dầu vào chảo nóng, đợi dầu sôi cho tỏi vào phi thơm.

- Sau đó cho rau dền vào xào chín tới, nêm nếm vừa ăn.

- Múc rau xào vào đĩa, dùng nóng

2. Rau dền xào nấm rơm

Nguyên liệu:

Món ăn này rất ngon mà chế biến đơn giản.

- 50g nấm rơm

- 250g rau dền

- Muối, bột ngọt, dầu

Cách làm:

Rửa sạch nấm rơm, rau dền.

Cho rau vào chảo đợi dầu nóng, cho rau dền vào xào chín tới.

Nêm muối, bột ngọt vào rau rồi xào chín, múc ra đĩa.

Bắc chảo lên bếp, cho nấm vào xào xơ, nêm muối, cho bột ngọt vào xào chín, rồi bày ra đĩa rau dền.

3. Canh rau dền nấu tôm

Nguyên liệu:

Canh rau dền nấu tôm thanh mát và bổ dưỡng.

- 200g tôm tươi

- 1 mớ rau dền, bạn có thể chọn dền đỏ, dền trắng hoặc lẫn cả 2 loại tùy thích

- Hành khô, gia vị

Cách làm:

Rau dền nhặt sạch, rửa rồi để ra rổ cho ráo nước.

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, con to thì chẻ làm đôi, con nhỏ để nguyên con, ướp cùng với chút muối.

Rang đầu và vỏ tôm trên chảo cùng chút nước. Cho vỏ tôm ra cối giã nhuyễn.

Thêm vào cối vỏ tôm giã 1 bát tô nước lọc, lọc qua rây lấy nước tôm.

Đun nóng chút dầu ăn, cho hành khô thái mỏng vào phi thơm rồi trút phần thịt tôm vào xào săn.

Phần nước tôm hòa cùng 2 bát tô nước lã, đun sôi. Nước sôi, hớt bọt cho trong, nêm gia vị cho vừa ăn.

Cho rau dền vào, đun cho rau chín tới, bấm ngón tay vào cọng rau thấy mềm thì trút thịt tôm xào vào, đảo đều rồi tắt bếp, múc canh rau dền nấu tôm ra bát, dùng trong bữa cơm cùng với các món ăn mặn khác.

4. Canh cua rau dền 

Nguyên liệu:

Món canh có vị ngọt của cua đồng, thanh mát của rau dền, vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng lại không mang đến cảm giác ngấy.

- Cua đồng: 200- 250 gr

- Rau dền: 1 bó

- Hành khô, gia vị, hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Cua mua về thả vào chậu nước có pha chút muối ngâm khoảng 10-15 phút. Sau đó cho vào rổ vừa sóc vừa lắc qua lắc lại mạnh rồi sả với nước cho đến khi nước không còn đục nữa.

Bước 2: Rau dền nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, ngâm 

pha loãng khoảng 15-20 phút. 

Bước 3: Tách bỏ mai và yếm cua. Khêu lấy phần gạch cua để riêng.

Bước 4: Giã (hoặc xay) nhuyễn cua với 1 thìa nhỏ muối. 

Bước 5: Cho lượng nước đủ ăn vào cua đã giã nhuyễn, khoắng đều rồi lọc bỏ bã qua 1 cái rây. 

Bước 6: Cho nước lọc cua vào nồi, vừa đun vừa quấy đều để thịt cua không bị lắng xuống đáy nồi. Khi thịt cua nổi lăn tăn kín trên mặt nước thì không cần phải quấy nữa.

Bước 7: Phi thơm chút hành khô băm nhỏ, cho phần gạch cua vào xào qua trong khoảng 1 phút. 

Bước 8: Khi thịt cua đóng thành tảng thì hớt phần thịt cua ra 1 chiếc đĩa (hoặc gạt sang 1 bên nồi), rồi thả rau vào. Tiếp đó là cho phần gạch cua đũa xào thơm vào nồi canh, đun đến khi rau chín. Nêm nếm thêm chút gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

5. Canh rau dền nấu khoai

Nguyên liệu:

Món canh này dễ nấu mà ngon.

200g rau dền, 150g khoai sọ,100g tôm đất

Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hành tím băm, hạt nêm 

Cách làm:

- Tôm lột vỏ, đập dập, băm sơ, ướp 1/2m, 1/3m đường, 1m hành băm.

- Rau dền cắt nho. Khoai sọ cắt hạt lựu 1cm.

- Phi thơm hành băm với dầu trong nồi, cho tôm vào xào săn, cho 1L nước vào nấu sôi, cho khoai vào nấu khoảng 10’, nêm 1M và 1/2m đường.

- Phi phần hành băm còn lại, khi khoai chín, cho rau dền vào nồi, nêm thêm 1m nước mắm và hành phi còn lại vào. Ăn nóng với cơm.

---

Hãy tận dụng ban công, góc sân hay khoảng vườn để trồng rau dền đỏ để làm phong phú thực đơn, bổ sung dinh dưỡng quý giá và đảm bảo an toàn cho sức khoẻ cả nhà bạn nhé.