Hạt giống rau Cải chíp

Thành phần dinh dưỡng và lợi ích của rau cải chíp

Cải chíp có hàm lượng beta-carotene cao so với các loại rau lá khác, cải chíp đang dần trở thành một phần không thể bỏ qua trong chế độ ăn uống lành mạnh. Trong y học Trung Quốc cổ đại, nó được sử dụng như một thành phần trong bài thuốc chữa bệnh ho, sốt…

Ngày nay, cải chíp vẫn giữ nguyên vị thế của nó nhờ hương vị nhẹ và giòn của lá, biến loại rau này thành thực phẩm dễ dàng bổ sung trong nhiều món ăn hàng ngày. 100g cải chíp chứa 54 kcal năng lượng, 0,2 gram chất béo, 0,04 miligam thiamine, 0,07 miligam riboflavin, 0,5 milligram niacin, 0,09 milligram axit pantothenic, 0,19 milligram.

Các chất dinh dưỡng khác có trong 100 gram cải chíp là 2,2 gram carbohydrate, 1 gram chất xơ, 1,5 gram protein, 95,3 gram nước, 243 microgam vitamin A, 2681 microgam beta-carotene, 66 microgam folate, 45 miligam vitamin C, 46 microgam 19 miligam magiê, 252 miligam kali, 65 miligam natri.

Sử dụng rau cải chíp đều đặn, bạn sẽ thu được nhiều lợi ích sức khỏe như sau:

Cải thiện sức khỏe xương

Cải chíp có hàm lượng khoáng chất phong phú như magiê, sắt, canxi và kẽm có tác động trực tiếp đến việc cải thiện sức mạnh của xương. Ăn cải chíp thường xuyên sẽ có tác động tích cực đến cấu trúc và mật độ xương.

Điều này giúp ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh loãng xương cũng như hạn chế các bệnh về xương liên quan đến tuổi tác. Sự kết hợp của hàm lượng vitamin K và canxi trong loại rau lá xanh này cũng rất hữu ích, giúp giảm nguy cơ gãy xương vì thúc đẩy sự phát triển cân bằng của xương khớp.

Hàm lượng kali cao trong cải chíp cùng với hàm lượng canxi và magiê giúp giảm huyết áp cao một cách tự nhiên. Kali trong rau hoạt động như một thuốc giãn mạch, do đó làm giảm căng thẳng trong các mạch máu.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Sự kết hợp của phốt pho, magiê và chất xơ trong cải chíp giúp duy trì một trái tim khỏe mạnh. Cùng với đó, hàm lượng folate, kali, vitamin C và vitamin B6 góp phần vào mục đích này. Các khoáng chất trong lá hoạt động bằng cách loại bỏ các độc tố và cholesterol từ các động mạch.

Tương tự như vậy, nó hỗ trợ trong việc giảm mức độ homocysteine trong máu có thể gây ra các vấn đề tim mạch khác. Ăn cải chíp thường xuyên quản lý hoạt động của tim tốt hơn, hạn chế sụ khởi phát của đột quỵ, đau tim và xơ vữa động mạch.

Giảm viêm

Cải chíp chứa choline, một chất dinh dưỡng thiết yếu giúp giảm mức độ viêm. Nó cũng được gọi là chất giảm viêm vì hạn chế sự khởi đầu của các vấn đề liên quan đến viêm như đau khớp và viêm khớp.

Tăng cường khả năng miễn dịch

Cải chíp có hàm lượng vitamin C dồi dào, điều này rất quan trọng trong việc cải thiện chức năng hệ thống miễn dịch. Hàm lượng vitamin C trong cải chíp hỗ trợ trong việc kích thích sản xuất tế bào bạch cầu. Là một chất chống oxy hóa, nó cũng giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính cũng như stress oxy hóa.

Cải thiện tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ trong cải chíp có lợi trong việc hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Ăn cải chíp thường xuyên không chỉ cải thiện hoạt động tiêu hóa mà còn điều trị rối loạn tiêu hóa cực tốt.

Loại bỏ các gốc tự do

Các hợp chất dựa trên lưu huỳnh như isothiocyanate có trong cải chíp chuyển thành glucosinolates khi tiêu thụ và thúc đẩy loại bỏ các gốc tự do gây ung thư. Các loại rau họ cải được biết đến với đặc tính chống ung thư và các nghiên cứu đã tiết lộ tác động của nó đối với việc giảm nguy cơ ung thư phổi, tuyến tiền liệt và ung thư ruột kết.

Hàm lượng folate trong cải chíp ngăn ngừa tổn thương tế bào và sửa chữa DNA. Tương tự như vậy, selen trong rau quả hạn chế sự phát triển của khối u ung thư trong cơ thể bạn.

Điều trị thiếu máu

Hàm lượng folate cao trong rau họ cải giúp cải thiện sự hấp thu sắt, từ đó nâng cao sự sản xuất của các tế bào hồng cầu. Nó cũng có một hàm lượng sắt tốt, do đó giữ được mức độ ổn định của hemoglobin.

Cải thiện sức khỏe của mắt

Các beta-carotene, selen, vitamin K và vitamin C trong cải chíp phối hợp với nhau trong việc cải thiện và duy trì sức khỏe của mắt. Carotenoit trong rau lá xanh hoạt động như một hàng rào bảo vệ cho đường vành của mắt. Hàm lượng vitamin A trong cải chíp giúp ngăn ngừa sự phát triển của stress oxy hóa ở võng mạc cũng như thoái hóa điểm vàng. Nó cũng giúp ngăn ngừa mắt của bạn khỏi đục thủy tinh thể và tăng nhãn áp.

Ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh

Giàu phức hợp B-vitamin như folate, cải chíp rất có lợi trong việc sinh trưởng và phát triển của thai nhi. Nó giúp trong quá trình phân chia và phát triển tế bào, do đó làm giảm khả năng bị khuyết tật bẩm sinh như trẻ sơ sinh thiếu cân hoặc dị tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh.

Cải thiện lưu thông máu

Cải chíp có hàm lượng sắt tốt, được biết là có tác động tích cực trong việc tăng các tế bào hồng cầu. Tương tự như vậy, hàm lượng sắt đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện lưu thông máu. Nếu muốn tăng cường lượng sắt trong cơ thể, bạn có thể đạt được thông qua việc tiêu thụ rau cải chíp thường xuyên, giúp cải thiện lưu thông cũng như oxy hóa các cơ quan nội tạng.

Điều trị bệnh tiểu đường

Các nghiên cứu đã tiết lộ rằng các loại rau họ cải có tác động tích cực đến bệnh tiểu đường. Đó là, nó giúp duy trì lượng đường và không làm tăng mức độ của bệnh tiểu đường. Cải chíp cũng được chứng minh là có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Cải thiện sức khỏe làn da

Với nguồn vitamin C dồi dào, thường xuyên ăn cải chíp sẽ cực tốt cho làn da bạn. Collagen được sản xuất bởi vitamin C giữ cho làn da ngậm nước và trẻ hóa da dẻ của bạn.

Hướng dẫn cách trồng rau cải chíp

Rau cải chíp được trồng dễ dàng bằng cách gieo hạt trực tiếp trên đất ẩm, sau đó phủ một lớp đất mỏng và đợi hạt nảy mầm mọc thành cây con. Rất đơn giản mà chỉ sau 30 ngày là có thể thu hoạch được, thậm chí bạn có thể tận dụng thùng xốp, khay, chậu có sẵn nếu muốn trồng nhà phố.

Có thể trồng quanh năm, nhưng trồng vào những tháng này mang lại hiệu quả cao nhất:

Vụ xuân hè: Gieo hạt từ tháng 3 - 4, thu hoạch từ tháng 5 - 6.

Vụ thu đông: Gieo từ tháng 9 - 10, thu hoạch từ tháng 11 - 12.

- Bước 1. Chuẩn bị vật liệu trồng

Nếu trồng với diện tích lớn, bạn nên tiến hành phơi đất từ 8 – 10 ngày trước khi trồng sẽ giúp đất thông thoáng, tạo điều kiện cho cây sinh trưởng tốt. Để tránh tình trạng ngập lụt thì nên tiến hành lên luống, bề mặt luống cao khoảng 40 – 60cm.

Nếu tận dụng không gian trong nhà như ban công, sân thượng thì bạn có thể dùng thùng xốp hoặc chậu nhựa có lỗ thoát nước. 

Trộn hỗn hợp đất phù sa và phân trùn theo tỷ lệ 50% đất phù sa + 50% phân trùn (hoặc 50% đất Tribat, giá thể nền hữu cơ). Đổ hỗn hợp đất vào chậu trồng rau cách miệng chậu 2cm.

- Bước 2: Xử lý hạt giống trước khi trồng

Bạn nên chọn mua hạt giống từ nhà cung cấp uy tín để đảm bảo độ nảy mầm và năng suất cao về sau.

Hạt giống rau cải chip của Công ty Hà Nội Xanh có ưu điểm:

• Độ sạch ≥ 98%
• Độ ẩm ≤ 10%
• Tỷ lệ nảy mầm ≥ 95%
• Hạn sử dụng 2 năm kể từ ngày sản xuất

Ngâm hạt giống vào nước ấm pha với phân bón lá. Sau 3 - 4 giờ vớt ra để ráo nước rồi ủ, sau đó đem đi gieo.

- Bước 3: Tiến hành gieo hạt 

Gieo trực tiếp hạt giống lên luống đất đã chuẩn bị. Sau đó phủ một lớp đất mỏng đã trộn phân lên trên. Phía trên phủ một lớp rơm mỏng và tưới nước để giữ ẩm và phải luôn giữ đất ẩm cho hạt nẩy mầm.

- Bước 4: Khuyến khích sự phát triển

Khi hạt nảy mầm mọc thành cây con, nhỏ bỏ bớt cây còi cọc, tạo điều kiện cho cây to phát triển. Không nên trồng quá dày để cây thông thoáng, hạn chế sâu bệnh. Có thể trồng với khoảng cách 15-20cm.

Cách chăm sóc và điều kiện sinh trưởng

- Tưới nước: Trong giai đoạn đầu, cây cần đủ độ ẩm để phát triển. Vì vậy chú ý tưới nước 2 lần/ngày cho cây phát triển.

- Bón phân: Sau 7 ngày khi gieo hạt, nên dùng phân hữu cơ hòa cùng nước và tưới lên gốc cây. Lần 2 bón phân sau 15 – 17 ngày kể từ ngày gieo hạt. 

Có thể ngâm phân trùn vào nước theo tỷ lệ 1kg phân giun cho 3 lít nước. Sau đó lọc lấy nước và đem nước phân giun tưới cho cây.

- Phòng trừ sâu bệnh: Khi phát hiện sâu bệnh xuất hiện nên nhổ bỏ ngay tránh lây lan. 

Thu hoạch

Sau khi gieo trồng 30-32 ngày là có thể thu hoạch được. Thu hoạch cắt bỏ gốc. Cài thìa có bộ lá giòn, dễ gãy nên cần nhẹ nhàng, tránh gây thương tổn bộ lá.

Các món ăn ngon với cải chíp

1. Cải thìa xào nấm đông cô

Với nguyên liệu đơn giản từ cải thìa và nấm đông cô, chỉ cần luộc sơ qua rồi chuẩn bị gia vị để làm sốt. Sau đó bạn xào nguyên liệu lên. Món ăn có hương vị thơm ngon, cải thìa xanh, ăn vào giòn giòn. Nấm đông cô thì mềm, thơm.

Sự hòa quyện của cải thìa và nấm đông cô thêm phần nước sốt sền sệt, đậm đà tạo nên một đĩa rau xào ngon tuyệt.

2. Cải thìa xào dầu hào

Cải thìa xào dầu hào thì bạn chỉ cần luộc qua cải thìa. Sau đó xào cải thìa với nước sốt đặc biệt từ dầu hào và các gia vị khác. Cải thìa xào dầu hào làm tăng thêm độ ngọt của cải, phần nước sốt mặn mặn, ngọt ngọt rất đậm vị.

Món ăn này tuy đơn giản nhưng cũng tạo nên một hương vị đặc biệt và mới lạ cho bữa cơm gia đình đấy.

3. Gà hấp cải thìa

Theo nghiên cứu của Đông y, món gà hấp cải thìa là một món ăn vô cùng tốt cho sức khỏe. Thịt gà sau khi đã được ướp các gia vị, cho hấp cùng với cải thìa. Kết hợp với nước sốt được làm từ dầu hào, bột năng và các gia vị khác sẽ tạo nên hương vị thơm ngon và vô cùng đậm đà.

Thịt gà mềm, da thì dai dai đã được ướp gia vị. Cải thìa mềm, ngọt từ nước thịt gà. Món ăn mới lạ và bổ dưỡng này sẽ làm cho bữa ăn của bạn thêm nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể.

4. Cải thìa xào thịt bò

Cải thìa chần qua nước sôi, phi thơm hành rồi xào thịt bò. Kết hợp với nước sốt từ dầu mè sẽ tạo nên món ăn vô cùng thơm ngon. Món cải thìa sốt thịt bò với cách làm rất đơn giản nhưng hương vị của nó thì chẳng đơn giản tí nào. Cải thìa mềm, thơm, kết hợp cùng hành. Thịt bò đã được ngấm gia vị, mềm mềm.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu đã tạo nên một món ăn thực sự hấp dẫn phải không nào.

5. Cải thìa xào tỏi

Món cải thìa xào tỏi là món ăn không quá xa lạ với chúng ta, có thể bắt gặp món ăn này ở bất cứ quán ăn nào hay trong các bữa cơm gia đình. Chỉ cần rửa sạch cải, phi thơm tỏi sau đó cho cải vào xào chín là bạn đã hoàn thành món ăn này rồi.

Cải thìa xào cùng tỏi có mùi thơm, cải thìa mềm mềm, dai dai ăn cùng cơm là chuẩn đấy nhé. Món ăn này bạn có thể ăn vào những ngày ăn chay như rằm, cúng lễ,...

6. Cải thìa xào đậu phụ

Khi các bạn đã quá ngán với các món ăn từ thịt, thì cải thìa xào đậu phụ là món ăn cực kỳ thơm ngon mà lại tốt cho sức khỏe nữa đấy. Đậu phụ chiên sơ qua, sau đó bạn cho cải thìa vào xào, rưới nước sốt gia vị từ dầu mè. Đậu phụ và cải thìa đã ngấm gia vị mềm, mặn mặn, ngọt ngọt.

Món cải thìa xào đậu với hương vị đậm đà sẽ là một lựa chọn không thể hoàn hảo hơn cho bữa cơm gia đình bạn. Đây là một món ăn được nhiều người sử dụng cho bữa ăn chay trong gia đình đấy nhé!

7. Canh cải thìa cá thác lác

Một món canh khá đơn giản, dễ làm, rất bổ dưỡng và phổ biến trong nhiều bữa cơm của người Việt. Chỉ cần cho cá thác lác vào nồi nước đang sôi, sau đó cho cà rốt và cải thìa vào, nêm nếm lại gia vị cho nồi canh sao cho vừa miệng. Bạn thêm một ít hạt tiêu vào và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!

Với cải thìa bạn sẽ chế được nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng cho cả nhà. Sẽ càng tuyệt vời khi cải đó do chính tay bạn trồng ra!