Hạt giống Đậu Rồng

Đậu rồng hay còn được biết đến với tên gọi khác là đậu khế, đậu vuông. Cây đậu rồng được mô tả là cây thân thảo, có thể leo, cây sống nhiều năm, hoa có màu trắng hoặc tím. Quả đậu rồng có màu xanh nhạt hoặc vàng lục hình bốn cạnh giống múi khế, các cạnh có răng cưa. Đậu rồng là giống cây xuất phát từ châu Phi, Ấn Độ và được trồng khá phổ biến ở Đông Nam Á. Ở Việt Nam, đậu rồng được nhiều ở các tỉnh phía Nam, ở miền Bắc không phổ biến lắm, chỉ có một vài tỉnh trồng như Hải Phòng, Hà Nội, Hải Hưng...

Thành phần dinh dưỡng của Đậu Rồng

Theo các chuyên gia, trong 100 gram quả đậu rồng có hàm lượng dinh dưỡng như sau:

• Carbohydrate: 41,7 gram
• Chất xơ: 25,9 gram
• Protein: 29,65 gram
• Canxi: 440 miligam
• Sắt: 13,44 miligam
• Magie: 179 miligam
• Manga: 3.721 miligam
• Phốt pho: 451 miligam
• Kali: 977 miligam
• Natri: 38 miligam
• Kẽm: 4.48 miligam
• Thiamine: 1,03 miligam
• Niacin: 3.09 miligam
• Folate: 45 microgam

Lợi ích của Đậu Rồng

Cải thiện khả năng miễn dịch

Đậu rồng rất giàu vitamin C và vitamin A. Ăn đậu này giúp tăng cường hệ miễn dịch và do đó hỗ trợ cơ thể chống lại bất kỳ bệnh nhiễm trùng và bệnh nào. Vitamin C trong cây họ đậu này đóng vai trò là lá chắn bảo vệ, xua đuổi bệnh tật và bảo vệ cơ thể.

Hỗ trợ giảm cân

Các loại đậu tốt cho sức khỏe và có hàm lượng calo thấp. Nó cũng có một lượng chất xơ giúp giảm cân lành mạnh. Chất xơ và calo giúp giữ cảm giác no, do đó làm giảm cơ hội ăn vặt liên tục có thể dẫn đến tăng cân, theo Boldsky.

Có lợi khi mang thai

Đậu rồng là một nguồn folate phong phú, ăn đậu rồng trong chừng mực có lợi trong thai kỳ. Nó giúp hỗ trợ sinh nở khỏe mạnh và tránh sự xuất hiện của khuyết tật ống thần kinh cho trẻ sơ sinh. Cùng với hàm lượng folate, nguồn chất sắt dồi dào trong cây họ đậu này có lợi vì nó làm giảm nguy cơ thiếu máu của mẹ và nhẹ cân ở trẻ.

Một lượng đáng kể mangan trong các loại đậu giúp giảm viêm. Các đặc tính chống ô xy hóa strong đậu rồng có tác dụng làm giảm bong gân hoặc sưng, có lợi cho những ai bị viêm khớp, vì nó giúp điều trị thiếu hụt superoxide effutase.

Cải thiện sức khỏe mắt

Theo các nghiên cứu, hàm lượng thiamine trong cây họ đậu ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến thị lực. Ăn thường xuyên đậu rồng giúp ngăn ngừa sự khởi đầu của các vấn đề như bệnh tăng nhãn áp và đục thủy tinh thể. Thiamine có khả năng cải thiện tín hiệu cơ và thần kinh, rất quan trọng trong kết nối giữa mắt và não, theo Boldsky.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Các nghiên cứu đã tiết lộ rằng hỗn hợp vitamin D và canxi phối hợp với nhau để ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh tiểu đường, bằng cách tối ưu hóa quá trình chuyển hóa glucose trong cơ thể. Hai chất dinh dưỡng này ảnh hưởng trực tiếp đến các tế bào tuyến tụy, do đó quản lý việc tiết insulin và lượng đường huyết. Bằng cách cân bằng lượng đường huyết, đậu rồng giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường, theo Boldsky.

Tăng cường năng lượng

Phốt pho trong đậu rồng giúp cải thiện mức năng lượng và có thể giúp xử lý các vấn đề như mệt mỏi, yếu cơ và tê liệt. Các loại đường khác nhau trong đậu rồng, chẳng hạn như glucose, đường-fructose, sucrose, lactose, galactose và maltose chịu trách nhiệm trực tiếp trong việc cải thiện mức năng lượng. Ăn đậu rồng không chỉ giúp cải thiện mức năng lượng, mà còn giúp duy trì năng lượng.

Ngăn ngừa lão hóa sớm

Đậu rồng là chất chống ô xy hóa tự nhiên giúp ngăn chặn màng tế bào khỏi bị tấn công bởi các gốc tự do gây ra thiệt hại. Vitamin C và vitamin A trong các loại đậu giúp ngăn ngừa sự lão hóa sớm và bảo vệ làn da khỏi nếp nhăn, nhược điểm và các thiệt hại liên quan đến tuổi tác khác. Bằng cách làm mới các tế bào da, nó cũng giúp điều trị giảm độ săn chắc của da, theo Boldsky.

Thiếu chất dinh dưỡng

Tiêu thụ thường xuyên đậu rồng giúp bù đắp sự thiếu hụt chất dinh dưỡng trong chế độ ăn uống. Các cây họ đậu không chỉ chứa đầy các vitamin có lợi mà còn chứa các khoáng chất như sắt, đồng, canxi, phốt pho, mangan và magiê.

Giảm đau đầu và đau nửa đầu

Thực phẩm giàu tryptophan giúp giảm đau liên quan đến căng thẳng. Ăn đậu rồng có thể giúp giảm đau đầu và đau nửa đầu. Nó hỗ trợ quá trình tổng hợp serotonin tăng lên, từ đó giúp giảm đau cũng như các triệu chứng liên quan như khó tiêu và nhạy cảm với ánh sáng, theo Boldsky.

Kỹ thuật trồng Đậu rồng

Đậu rồng rất dễ trồng và chăm sóc, bạn sẽ không phải mất quá nhiều công sức từ khâu gieo trồng cho đến chăm bón và thu hoạch. Chỉ mất khoảng thời gian 3 tháng là bạn đã có một giàn đậu rồng trĩu quả, vừa tạo bóng mát cho sân vườn vừa cung cấp nguồn thực phẩm sạch.

Đặc biệt là loại cây dây leo này không cần phải phun thuốc mà vẫn có thể phát triển khỏe mạnh và ít bị ảnh hưởng bởi sâu bệnh. Đó là lý do khiến ai cũng cảm thấy vô cùng yên tâm về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm khi lựa chọn loại quả này cho bữa ăn hàng ngày của gia đình. 

1. Chuẩn bị dụng cụ trồng, đất trồng và giống

Bạn có thể tận dụng những dụng cụ có sẵn như khay, chậu, bao xi măng, thùng xốp hoặc mảnh đất trống ở nhà. Lưu ý, những dụng cụ trồng phải đục lỗ dưới đáy để cây không bị úng nước.

Đậu rồng ưa các loại tơi xốp và nhiều mùn. Bạn có thể mua sẵn hoặc trộn đất với vỏ trấu, xơ dừa, phân bò, phân gà, phân chim, vịt ngan ngỗng, phân cá…

Hạt giống đậu rồng nên mua từ nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

2. Ngâm ủ và gieo hạt

Cần ngâm hạt giống 1-2 giờ trong nước ấm có nhiệt độ từ 30-40 độ C. Sau đó ủ trong khăn vải nửa ngày cho nứt nanh rồi mới đem trồng.

Mỗi thùng gieo khoảng 4-5 hạt, sau khi gieo hạt xong thì lấp lớp đất mỏng khoảng 1cm. Tưới nước bằng vòi phun nhẹ.

Bạn cũng có thể bỏ qua bước ngâm ủ hạt và gieo trực tiếp. Tuy nhiên, như vậy tỷ lệ hạt nảy mầm sẽ thấp hơn.

3. Chăm sóc

Ngày tưới nước 2 lần vào sáng sớm và chiều tối cho cây.

Khi cây được khoảng 10 ngày tuổi thì tỉa bớt các cây còi, để lại mỗi thùng xốp 2-3 cây.

Ở giai đoạn cây được 15 ngày tuổi, bón lót cho cây bằng phân hữu cơ, phân bò, phân trùn quế, phân dê, phân gà… Cứ 15 ngày tiến hành bón 1 đợt.

Khi cây bắt đầu ra tua cuốn là thời điểm cần phải làm giàn cho cây leo. Bạn có thể làm giàn chữ A hoặc làm giàn như giàn bầu, đậu cove…

Sau khi cây ra hoa, nên tưới nước vào rễ chứ không tưới trực tiếp vào hoa.

4. Thu hoạch

Đậu rồng trồng trong thùng xốp khoảng 30-40 ngày thì cho thu hoạch. Khi thấy hoa ở đầu trái vừa héo khô thì thu hoạch. Không nên để quá lâu vì quả sẽ bị già.

Chăm sóc tốt cây có thể cho trái kéo dài từ 30-40 ngày.

Những món ngon từ Đậu rồng

Đậu rồng xào thịt bò

Những món xào luôn khiến cho bữa cơm thêm phần đặc sắc bởi sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu với nhau. Chẳng hạn như món đậu rồng xào thịt bò sau đây sẽ khiến cho mọi người đều phải ngất ngây.

Thịt bò sau khi ướp xong thì đem xào cùng đậu rồng rồi bày biện ra dĩa. Từ giây phút đầu tiên, hương thơm thoang thoảng của dầu hào đã lôi cuốn mọi người không thể cưỡng lại.

Từng miếng thịt bò mềm mềm đậm đà gia vị, quyện cùng đậu rồng tươi xanh, giòn giòn quá là tuyệt vời. Ngần ngại gì mà không bới ngay bát cơm trắng với chén nước tương dằm ớt cay the nữa nhé!

Đậu rồng xào tỏi

Nếu như trước đây mọi người vẫn hay nghĩ rằng ăn chay cơ thể sẽ không được nạp đầy đủ chất dinh dưỡng thì ngày nay đã có sự thay đổi rất lớn trong các bữa cơm.

Các chất xơ, vitamin,... có trong rau củ còn giúp cho cơ thể được bảo vệ 1 cách toàn diện nhất. Vẫn còn băn khoăn, lo lắng thì hãy xem ngay qua món đậu rồng xào tỏi này nhé!

Chỉ cần tiến hành xào đậu rồng cùng tỏi, nước tương,... vậy là đã hoàn thành rồi! Thành phẩm nhận được là hương thơm nức mũi, đậu rồng thì giòn giòn đậm đà rất vừa miệng, chấm nét thêm 1 ít tỏi nữa quả là tuyệt vời.

Món đậu rồng xào tỏi này sẽ vô cùng lý tưởng vào những ngày ăn chay, có ngay bát cơm trắng nữa bảo đảm không có gì để chê luôn đấy!

Đậu rồng xào trứng

Muốn tô điểm một chút mới lạ cho bữa cơm thêm phần hấp dẫn thì món đậu rồng xào trứng sẽ là sự lựa chọn không thể lý tưởng hơn. Từ những nguyên liệu siêu đơn giản, bạn đã có ngay 1 món ăn thật nóng hổi để chiêu đãi mọi người.

Ngoài đậu rồng, trứng là "nhân vật chính" cho món ăn thì bạn còn có thể kết hợp với tôm để khiến món ăn thêm hấp dẫn nhé.

Đậu rồng giòn giòn, kết hợp với trứng beo béo, đậm đà gia vị thật cuốn hút. Tuy chỉ là món ăn đơn sơ, mộc mạc nhưng đây lại là sự phá cách thú vị với bát cơm trắng đó nha!

Gỏi đậu rồng tôm

Từ trước đến nay, các món gỏi trộn luôn đóng vai trò rất quan trọng trong các bữa tiệc hay trên các mâm cơm. Ngoài việc đảm bảo độ thơm ngon thì việc kích thích mọi người dùng được nhiều hơn cũng được nó đảm nhận.

Những món gỏi siêu nổi tiếng có thể kể đến như gỏi ngó sen, gỏi xoài,... thì hôm nay Điện máy XANH sẽ đem đến 1 sự hoàn toàn mới lạ qua món gỏi đậu rồng tôm để xem độ tuyệt hảo đến đâu nhé!

Với sự góp mặt của đậu rồng, tôm,... cùng các gia vị khác thì món gỏi đã được ra lò, tạo nên 1 cảm giác thật thân quen ngay từ ánh nhìn đầu tiên.

Hương vị lạ miệng, mới lạ từ tôm ngọt thịt, đậu rồng tươi xanh giòn giòn hấp dẫn, tất cả cùng quyện với phần nước sốt đậm đà gia vị thật hấp dẫn. Để món gỏi được trọn vẹn hơn bạn đừng quên chén nước mắm chua ngọt nữa nhé!

Ếch xào đậu rồng

Mọi người vẫn thường hay ấn tượng với thịt ếch bởi hương vị thơm ngon mà nó mang lại cho món ăn thật khác biệt. Điển hình như lẩu ếch, cháo ếch,... nhưng hôm nay thì tuyệt đối đừng nên bỏ qua món ếch xào đậu rồng nhé!

Từ những chú ếch đồng tươi ngon, săn chắc thịt đem xào cùng đậu rồng cũng đủ khiến mọi người phải say mê không thôi. Ếch thì đậm đà gia vị quyện với cái giòn giòn của đậu rồng, thoang thoảng thêm 1 ít hương thơm của sả và nghệ tươi thì muốn dừng đũa cũng chẳng thể nào làm được.

Món ếch xào đậu rồng mà ăn cùng bát cơm trắng phải nói là hết chỗ chê, cả chén nước mắm mặn dằm ớt cay the nữa là tuyệt vời ông mặt trời luôn!

Đậu rồng xào thịt heo

Ngoài việc ăn sống, chấm cùng các món kho thì đậu rồng khi được biến tấu thành các món xào cũng gây được rất nhiều thương nhớ. Không đâu xa minh chứng chính là món đậu rồng xào thịt heo sau đây.

Hành tím và tỏi được phi thơm rồi lần lượt cho thịt ba chỉ và đậu rồng vào xào, chỉ sau vài phút thế là đã hoàn thành và bày biện ra dĩa được rồi!

Quá ư đơn giản luôn đúng không nào? Từng lát thịt mỏng, mềm đậm đà gia vị quyện với đậu rồng tươi giòn hấp dẫn vô cùng hài hòa. Không thể chần chừ hơn nữa, phải bới ngay bát cơm trắng để thưởng thức ngay thôi!

Đậu rồng luộc

Một cách ăn "truyền thống" nhất của đậu rồng mà vẫn giữ trọn vẹn được các chất dinh dưỡng cũng như độ thơm ngon phải kể đến món đậu rồng luộc này thôi!

Sau khi sơ chế sạch sẽ đậu rồng thì đem luộc cùng ít muối trong 1 vài phút là đã dùng được rồi! Tưởng chừng đơn giản nhưng cái khó của món đậu rồng luộc là làm sao đậu rồng vẫn giữ được sự tươi xanh, giòn ngon mới gọi là hoàn thành xuất sắc.

Món ăn thanh đạm này sẽ là sự "cân bằng" khẩu vị lại cho những món mặn khác trên mâm cơm. Rất đáng để thử đấy nhé!

Gỏi đậu rồng thịt bò

Nếu đã trót mê đắm hương vị thanh mát của đậu rồng thì ngoài các món xào thơm ngon kia, bạn hãy thêm món gỏi đậu rồng thịt bò này vào danh sách thực đơn nữa đi nhé!

Từ những miếng thịt bò mềm mịn đem xào rồi quyện với đậu rồng được luộc chín, trộn cùng các gia vị khác nữa là đã tạo nên sự hài hòa thật khó cưỡng.

Thịt bò đậm đà, đậu rồng vẫn giữ được độ giòn ngon như ban đầu, à mà còn cả phần nước trộn rất vừa miệng nữa nhé, thiếu nó thì món gỏi sẽ không được hoàn hảo đâu. Món gỏi đậu rồng thịt bò bạn còn có thể ăn cùng bánh phồng tôm nữa đó! Thật tuyệt quá đúng không?

Đậu rồng xào nấm

Ngày nay, thực đơn cho các món chay đã ngày càng được phong phú hơn trước rất nhiều. Với vô vàn cách chế biến cũng như kết hợp các loại rau củ khác nhau, món chay đã phần nào khẳng định được vị thế của mình.

Không cần phải lo lắng nữa, món đậu rồng xào nấm sau đây sẽ thuyết phục bạn tin những lời Điện máy XANH vừa nói ngay lập tức. Đậu rồng đươc kết hợp cùng nấm bào ngư, cà rốt,... cũng khiến mọi người có cảm giác thật bồi hồi.

Từ ấn tượng đầu tiên, hương thơm nức mũi đã khiến chúng ta cứ mãi ngoái nhìn. Đậu rồng, cà rốt giòn ngon kết hợp với nấm bào ngư dai dai, sừn sựt, thêm 1 ít cay nhẹ từ bột ớt khiến cứ hít hà không thôi luôn đấy!

Canh chua đậu rồng

Nhắc đến món canh chua thì điều đầu tiên mọi người nhớ đến sẽ là cái cảm giác lâng lâng khi được thưởng thức 1 món canh đầy tuyệt hảo đến thế.

Nhưng hôm nay, Điện máy XANH mời mọi người điểm qua món canh chua đậu rồng - 1 sự biến tấu mới mẻ để đem đến cho bữa ăn những điều thú vị hơn nhé!

Được sự "hỗ trợ" nhiệt tình từ cá đuối thì món canh chua khoác lên mình 1 sự thơm ngon thật khó cưỡng. Làm sao quên được hương vị nước dùng chua chua quyện với thịt cá mềm ngọt vô cùng, đừng quên còn cả đậu rồng tươi ngon, giòn giòn nữa nhé!

Chần chừ gì nữa mà không dằm ngay dĩa mắm mặn cay the để mà thưởng thức cùng bát cơm trắng đi nào!

Như vậy bạn đã biết Đậu rồng tốt thế nào rồi đó, nên nếu có thể hãy gieo ngay hạt Đậu rồng vào khu vườn của mình để có những bữa ăn bổ dưỡng, an lành cho cả nhà bạn nhé.