Hạt giống Cải bó xôi chịu nhiệt

Thành phần dinh dưỡng và lợi ích của cải bó xôi

Trong 100g rau bó xôi có:

• Nước: 91,9g
• Calo: 23kcal (chiếm 1% lượng khuyến nghị hàng ngày)
• Protein: 2,86g (6%)
• Chất béo: 0,39g
• Cholesterol: 0mg
• Chất xơ: 2,2g (9%)
• Natri: 500mg
• Kali: 375mg
• Canxi: 49mg
• Phốt pho: 37mg
• Magiê: 37mg
• Kẽm: 0,45mg
• Sắt: 2 - 5mg
• Vitamin A: 9.377 IU
• Vitamin C: 21,8mg
• Vitamin E: 2,03mg
• Vitamin K: 482,9microgam

Theo nghiên cứu, cải bó xôi chịu nhiệt có hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất như:

- Hàm lượng protein 12,5g trong cải bó xôi chịu nhiệt tương đương 2 quả trứng gà

- Hàm lượng carotene trong cải bó xôi chịu nhiệt cao hơn cà rốt – loại củ chứa nhiều carotene

- Hàm lượng Vitamin C trong cải bó xôi chịu nhiệt cũng rất cao gấp đôi so với rau cải trắng

Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào nên cải bó xôi đem lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khoẻ như sau:

1. Kiểm soát bệnh tiểu đường

Cải bó xôi chứa các chất chống oxy hóa như axit alpha-lipoic giúp giảm lượng đường trong máu, tăng tính năng nhận biết của cơ thể đối với hormone insulin và ngăn ngừa khả năng oxy hóa gây căng thẳng ở những người bị bệnh tiểu đường.

2. Cải bó xôi giúp ngăn ngừa ung thư

Cải bó xôi và các loại rau xanh khác được chứng minh là chứa nhiều chất diệp lục có tác dụng ngăn chặn các amin dị vòng được tạo ra khi nướng thực phẩm ở nhiệt độ cao. Do đó, loại thực phẩm này còn hỗ trợ trong việc ngừa ung thư.

3. Tác dụng cải bó xôi: phòng ngừa bệnh hen suyễn

Một số nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều thực phẩm có chứa nhiều beta-carotene như quả đào, bông cải xanh, dưa đỏ, bí đỏ, cà rốt và cải bó xôi thường có nguy cơ mắc bệnh hen suyễn thấp hơn so với những người hiếm khi ăn những loại thực phẩm này.

4. Giúp điều hòa huyết áp

Những người có huyết áp cao nên thường xuyên dùng cải bó xôi. Hàm lượng kali cao trong loại thực phẩm này sẽ giúp khống chế hàm lượng natri trong máu. Cơ thể chứa quá nhiều natri sẽ có nguy cơ bị huyết áp cao tương tự như khi cơ thể bạn thiếu kali.

5. Cải bó xôi tốt cho sức khỏe xương khớp

Công dụng cải bó xôi có lợi cho xương khớp. Vitamin K trong loại rau này còn có thể giúp xương bạn trở nên chắc khỏe. Ngoài ra, chúng còn giúp hỗ trợ quá trình hình thành xương, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình hấp thụ canxi của xương và giảm lượng canxi trong nước tiểu.

6. Có lợi cho hệ bài tiết

Cải bó xôi chứa hàm lượng chất xơ và nước cao, giúp ngăn ngừa táo bón và cải thiện hệ tiêu hóa.

7. Tốt cho da và tóc

Loại rau này có nhiều vitamin A cần thiết cho quá trình tiết chất nhờn dưỡng ẩm cho tóc và quá trình phát triển của các mô cơ, kể cả da và tóc. Bên cạnh đó, các loại rau có lá màu sẫm thường có chứa nhiều vitamin C – dưỡng chất thiết yếu giúp hình thành và duy trì collagen, quy định cấu trúc của da và tóc. Ngoài ra, nó cũng cung cấp một lượng sắt cần thiết cho cơ thể, giúp ngăn ngừa thiếu sắt – nguyên nhân chính gây rụng tóc.

8. Rau cải bó xôi có tác dụng gì? Tăng cường thị lực, ngăn ngừa các bệnh về mắt

Cải bó xôi là nguồn cung cấp beta carotene, lutein và xanthene, tất cả đều là chất có lợi cho thị lực. Ăn cải nấu chín sẽ bổ sung beta carotene cho mắt, giúp ngăn ngừa bệnh thiếu vitamin A, ngứa mắt, loét mắt và khô mắt. Đồng thời, nó cũng có tác dụng giúp bạn chống viêm mắt, giảm bọng mắt hoặc kích ứng mắt.

Bên cạnh đó, loại thực phẩm này cũng góp phần giúp phòng tránh các bệnh nguy hiểm hơn về mắt như thoái hóa điểm vàng, tăng nhãn áp và đục thủy tinh thể.

Thoái hóa điểm vàng do tuổi tác sẽ dẫn đến mù lòa. Nguyên nhân của tình trạng này là do sự thoái hóa của lutein và xanthene ở một phần trung tâm của võng mạc. Theo nghiên cứu của phòng thí nghiệm Quốc gia Oak Ridge, bạn nên ăn cải bó xôi để có thể bổ sung cho cơ thể hai sắc tố quan trọng cho mắt. Điều này giúp tăng cường khả năng chống oxy hóa, làm giảm tác hại xấu của các gốc tự do gây bệnh, phòng tránh các bệnh đục thủy tinh thể, tăng nhãn áp và thoái hóa điểm vàng.

10. Lợi ích cho hệ thần kinh

Bạn sẽ nạp được một số thành phần như kali, vitamin B9 và các chất chống oxy hóa khi ăn cải bó xôi thường xuyên. Theo chuyên ngành thần kinh học, cơ thể bị giảm vitamin B9 sẽ có biểu hiện triệu chứng của bệnh Alzheimer. Vì vậy, loại rau này là một thực phẩm rất tốt cho những người có nguy cơ cao bị suy nhược thần kinh hay khả năng nhận thức. Kali cũng là một phần không thể thiếu giúp não khỏe mạnh, hỗ trợ gia tăng lưu lượng máu lên não, giúp tăng nhận thức, sự tập trung và hoạt động thần kinh.

11. Cải bó xôi giúp phòng chống các bệnh tim mạch

Thành phần của rau bó xôi có chất C0-Q10 là chất chống oxy hóa có vai trò quan trọng trong việc tăng cường cơ bắp, đặc biệt là cơ tim. Theo tạp chí Cardiovascular Nursing, C0-Q10 có thể được sử dụng để phòng tránh và điều trị cho bệnh nhân bị các bệnh tim mạch như tăng lipid máu, suy tim, cao huyết áp và bệnh mạch vành.

12. Chống loét dạ dày

Rau cải chân vịt và một số loại rau khác có khả năng bảo vệ màng nhầy dạ dày, ngăn ngừa bệnh loét dạ dày. Hơn nữa, glycoglycerolipid trong loại cải này có thể tăng cường “sức mạnh” của thành tiêu hóa, ngăn ngừa bất kỳ triệu chứng viêm nào gây hại cho cơ thể.

Những lưu ý cần tránh khi ăn cải bó xôi:

Nếu bị mắc chứng đông máu và đang sử dụng các sản phẩm giúp làm loãng máu như Coumadin thì tốt nhất bạn nên hạn chế ăn loại rau này. Vitamin K có chứa trong loại rau này là một trong những nhân tố gây đông máu.

Ngoài ra, những người bị suy thận cũng nên tránh những thực phẩm có chứa nhiều kali như cải bó xôi. Chức năng thận suy yếu sẽ không thể đào thải lượng kali dư thừa ra khỏi máu. Điều này có thể dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm, thậm chí đe dọa đến tính mạng.

Kỹ thuật trồng cải bó xôi tại nhà xanh tốt quanh năm

Trước khi trồng cải bó xôi cần lưu ý: Cải bó xôi chịu nhiệt yêu cầu ánh sáng vừa phải, ánh sáng quá mạnh sẽ làm cây phát triển kém. Cải bó xôi chịu được bóng râm nên có thể trồng xen với những cây cao hoặc làm mái che bớt nắng cho cây vào mùa hè.

1. Vật dùng cần có để trồng cải bó xôi

• Thùng xốp/ chậu trồng cây

• Đất dinh dưỡng
• Phân bón
• Khăn giấy
• Hạt giống
• Dụng cụ khác: Dụng cụ làm vườn mini, bình tưới cây, găng tay

Mẹo hay
Đất dinh dưỡng: Bạn có thể sử dụng đất sẵn có tại nhà để trồng cải bó xôi. Tuy nhiên, nếu đây là lần đầu tiên bạn trồng rau hãy chuẩn bị 1 trong 2 loại đất sau:
- Hỗn hợp đất phù sa và phân trùn quế được trộn theo tỷ lệ 1:1
- Hỗn hợp đất Tribat và giá thể nền hữu cơ theo tỷ lệ 1:1
Rau cải bó xôi có độ PH thích hợp ở 7.3 – 8.2. Trước khi gieo trồng, bạn nên phơi nắng đất tầm 5 – 10 ngày để diệt mầm bệnh trong đất nhé.

Hạt giống: Bạn có thể tìm mua hạt giống cải bó xôi chịu nhiệt tại các cửa hàng uy tín.

Hạt giống cải bó xôi chịu nhiệt của Công ty Hà Nội Xanh mang nhiều ưu điểm như:

• Hạt giống F1
• Hạt giống sạch bệnh, tỷ lệ nảy mầm trên 90%.
• Trồng được quanh năm và chịu được điều kiện thời tiết nóng bức và phát triển tốt ngay cả mùa hè nóng bức.
• Thời gian thu hoạch: 30 – 40 ngày gieo hạt
• Nguồn gốc rõ ràng
• Không có hoá chất độc hại

Do đó bạn có thể yên tâm lựa chọn.

2. Cách trồng cải bó xôi

Bước 1 Chuẩn bị hạt giống

Ngâm hạt giống 3 đến 4 giờ trong nước ấm 40°C (2 sôi, 3 lạnh) để hạt mau nảy mầm. Sau đó vớt ra rửa sạch rồi đem ủ trong khăn ẩm trong khoảng 8 tiếng đến khi thấy hạt nứt ra và nhú rễ thì bạn có thể lấy ra gieo.

Bước 2 Bón lót

Cho đất sạch vào chậu nhựa hoặc thùng xốp sau đó dùng dụng cụ làm vườn trộn đều và trộn sâu vào lòng đất. Sau đó dùng tay phủi san phẳng mặt đất cho đều.

Mách bạn: Đất phải cách miệng chậu từ 2 – 3cm.

Bước 3: Gieo hạt

Gieo hạt giống cải bó xôi đã được ngâm vào đất với độ sâu khoảng 6mm. Khoảng cách giữa các hạt là 5cm. Sau đó, bạn lấp đất thật nhẹ nhàng và tiến hành che nắng cho cây bằng rơm rạ hay lưới che nắng để tạo độ ẩm thích hợp cho cây nhanh chóng nảy mầm.

3. Cách chăm sóc cải bó xôi

Chế độ nước

Do cây là loài ưa ẩm nên bạn cần tưới nước cho cây thường xuyên. Khi mới gieo hạt để tăng khả năng nảy mầm, bạn nên tưới nước cho cây 2 lần/ngày vào mỗi sáng sớm và chiều mát.

Còn vào thời điểm khi cây bắt đầu sinh trưởng phát triển khỏe mạnh thì bạn có thể tưới 1-2 lần/ngày và có thể điều chỉnh tùy theo thời tiết.

Hàm lượng phân bón

Sau khi gieo khoảng 10 – 15 ngày thì rau đã bắt đầu ra lá, rễ cũng tương đối ổn định bắt đầu làm cỏ và vun gốc cho cây. Lúc đó bạn có thể sử dụng phân trùn quế kết hợp cùng các loại phân bón lá hữu cơ để bón thúc 1 lần/ tuần. Số lần bón thúc 4 – 5 lần.

Đối với phương pháp gieo hàng bạn có thể bón phân thúc ở dạng khô. Bón hai lần sau khi gieo trồng 20 – 25 ngày và 35 – 40 ngày.

Diệt trừ sâu bệnh

Trong quá trình gieo trồng cải, bạn vẫn có thể phải đối mặt với những tình trạng như sên ăn lá, rệp, sâu, ruồi,…

Do đó, bạn nên dành thời gian để bắt sâu bệnh hại cho cây và bỏ đi phần lá bị hư. Còn để giảm tình trạng ốc sên ăn rau bạn nên dùng biện pháp tưới nước giấm pha loãng để phòng ngừa nấm bệnh gây hại cho cây.

Mẹo hay
Để phòng trừ sâu bệnh cho cây, bạn có thể dùng dung dịch làm từ gừng, tỏi, ớt, củ sả giã nhuyễn đem chắt lấy nước cốt rồi pha với nước vo gạo.

Tỉa thưa lá

Để cây lớn nhanh nhiều lá ta cần phải tỉa thưa lá. Nếu gieo hạt rải đều bạn nên tỉa thưa cây cách cây khoảng 10-15cm, nếu trồng theo hàng bạn nên tỉa một lỗ để 1 cây.

Thu hoạch

Khi trên cây có 5-7 lá và lá dài khoảng 10 – 15cm đã trưởng thành thì có thể thu hoạch.

Những món ngon với cải bó xôi

1. Gà nướng nhồi phô mai và cải bó xôi

Ức gà nướng nhồi kem phô mai và cải bó xôi là món ăn mà bạn không nên bỏ qua nếu là một tín đồ ẩm thực phương Tây chân chính. Cách làm món ăn cực kỳ đơn giản nên bạn có thể tự tay mình thực hiện để chiêu đãi gia đình.

Nguyên liệu: (Cho 2 người)

• Ức gà 300 gr
• Cải bó xôi 50 gr
• Kem phô mai 250 gr
• Phô mai parmesan 50 gr
• Cà chua bi 1 ít
• Ngò tây 1 ít
• Gia vị tẩm ướp kiểu Ý
• 1 muỗng cà phê
• Dầu ô liu 1 muỗng canh
• Muối 1 muỗng cà phê
• Tiêu 1 muỗng cà phê

Dụng cụ thực hiện: Thớt, dao, tô, lò nướng,...

Cách làm:

• Sơ chế ức gà: Ức gà mua về bạn nên ngâm với nước muối pha loãng khoảng 7 - 10 phút, dùng tay mát xa nhẹ nhàng để thịt gà sạch chất bẩn. Sau đó đem rửa sạch, dùng dao cắt sâu vào miếng ức gà nhưng không cắt đứt, chừa đủ khoảng trống để nhồi nhân.
• Ướp ức gà: Ướp gà với 1 muỗng cà phê gia vị kiểu Ý, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu oliu. Sau đó, bạn xoa bóp đều hai mặt trong, mặt ngoài và để yên trong vòng 10 phút để gà thấm gia vị.
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Rửa sạch 50g cải bó xôi, trụng sơ qua nước sôi và xả ngay với nước lạnh để giữ màu sắc. Sau đó bạn cắt khúc cải bó xôi khoảng 2cm. Cho vào tô 250g kem phô mai rồi tán cho nhuyễn mịn. Sau đó cho thêm cải bó xôi đã cắt khúc, 50g phô mai parmesan bào sợi, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu và trộn đều đến khi nhân hòa quyện vào nhau.
• Nướng gà: Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút để lò nóng ổn định. Lót giấy nến vào khay nướng, xếp ức gà lên trên rồi nhồi nhân phô mai vào. Bạn có thể cho lên miếng gà một ít cà chua bi, hành ngò tây băm nhuyễn để tăng thêm gia vị. Cho gà vào lò và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 25 phút đến khi chín đều.
• Thành phẩm: Từng miếng ức gà mềm thơm, thấm đều gia vị đan xen cùng vị béo ngậy, chua nhẹ của phô mai, chắc chắn sẽ giúp vị giác của bạn được kích thích hết nấc đấy!

2. Cháo cá hồi cải bó xôi

Cá hồi là loại cá được nhiều mẹ lựa chọn làm thức ăn dặm cho bé vì hương vị thơm ngon và lợi ích cho sức khỏe mà nó mang lại. Cá hồi chứa nhiều protein tốt, nguồn sắt, kali, vitamin B12, vitamin D dồi dào và cung cấp axit béo omega-3 tốt cho cơ thể. Cháo cá hồi giúp bé thông minh hơn và phát triển tốt về thể chất.

Nguyên liệu:

• 90 gram gạo
• 30 gram cá hồi
• 5 lá cải bó xôi
• Dầu oliu
• Nước mắm.

Cách làm:

• Đun sôi cháo trắng. Băm nhỏ cải bó xôi.
• Cho cá hồi vào nấu chín, cho cải bó xôi bằm nhỏ vào nấu sôi vài dạo thì tắt bếp.
• Để món cháo của bé thêm ngon, các mẹ nhớ cho thêm 1 viên fomai Belcube tomato vào xay cùng cháo.
• Cháo xay nấu sôi lại trước khi ăn. Múc ra bát và để nguội cho bé ăn.

3. Cơm thịt bò trộn cải bó xôi

Thịt bò, cải bó xôi và cơm trộn với nhau tạo nên món ăn nhiều dưỡng chất bổ dưỡng cho cơ thể, đặc biệt hương vị thơm ngon, thanh mát từ sự kết hợp độc đáo này.

Nguyên liệu:

• 1 bó rau cải bó xôi.
• 1-2 bát cơm.
• 450g bò thăn .
• 1 muỗng cà phê muối.
• 1 muỗng cà phê tiêu .
• Nước sốt: 2-3 tép tỏi băm, 1 thìa canh dầu ăn, 3 thìa canh tương ớt,1 thìa canh nước tương (xì dầu),1 thìa canh đường, 3 thìa canh nước lọc.

Cách làm:

• Bước 1: Vo gạo nấu cơm rồi sau đó nhặt rau chân vịt, rửa sạch, cắt nhỏ cho dễ ăn.
• Bước 2: Thịt thăn bò đem rửa sạch thái lát dạng áp chảo, đem ướp với muối và tiêu.
• Bước 3: Làm nước sốt, đun nóng chảo rồi phi thơm tỏi, sau đó lần lượt cho tương ớt, nước tương, dầu ăn, đường, nước lọc vào đun đến khi các thành phần tan đều, sền sện thì tắt bếp.
• Bước 4: Cho chút dầu ăn vào chảo, chờ đến khi chảo thật nóng thì cho miếng thịt bò vào áp chảo, thịt bò chín thì thái lát mỏng vừa miếng ăn.
• Bước 5: Cải bó xôi xào giòn với ít dầu ăn.
• Bước 6: Cho cơm ra tô hoặc dĩa, lần lượt cho cải bó xôi, thịt bò và rưới nước sốt lên, đảo đều và thưởng thức.

Nếu bạn là một tín đồ của các món về salad thì chắc chắn món salad rau bina này cũng không nằm ngoài các món quen thuộc của bạn đúng không nào. Đây là món ăn tạo được rất nhiều thiện cảm bởi có rất nhiều lợi ích cho cơ thể hơn bạn nghĩ rất nhiều.

Nguyên liệu: (Cho 3 người)

• Rau bina baby 100 gr
• Dưa leo 1/2 quả
• Hành tây 1/2 củ
• Ớt chuông xanh 1/2 trái
• Ớt chuông vàng 1/2 trái
• Lá bắp cải 50 gr
• Cà rốt 1 củ
• Hạt bắp 200 gr
• Dầu ô-liu 1 muỗng canh
• Cà chua bi 12 trái
• Tỏi băm 1 muỗng cà phê
• Nước tương 1 muỗng cà phê
• Mật ong 1.5 muỗng canh
• Nước chanh 30 ml
• Bột ớt 1/4 muỗng cà phê
• Bột Chaat Masala 1/2 muỗng cà phê
• Gia vị 1 ít(muối/tiêu)
• Hạt mè rang 30 gr
• Mâm xôi đen 100 gr
• Nam việt quất 100 gr

Cách làm:

• Sơ chế các loại rau củ: Dưa leo, cà rốt, hành tây, ớt chuông xanh và vàng mua về đem cắt nhỏ khoảng 1 - 2 cm. Cà chua bi rửa sạch, sau đó cắt làm đôi. Rau bina đem ngâm nước muối 5 - 10 phút sau đó xả lại với nước lạnh. Lá bắp cải đem xé nhỏ.
• Trộn các loại rau củ: Cho các loại rau củ đã sơ chế vào chung tô, sau đó cho hạt bắp và rau bina vào, trộn đều các nguyên liệu.
• Trộn sốt salad: Cho hỗn hợp gồm 1 muỗng canh dầu ô-liu, 1 muỗng cà phê nước tương, 1.5 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 30ml nước chanh, 1/2 muỗng cà phê bột chaat masala và khoảng 1/3 muỗng cà phê muối, sau đó khuấy đều trong khoảng 2 phút.
• Hoàn thành: Rưới một ít sốt vào salad và trộn đều, thêm hoặc bớt sốt tuỳ vào khẩu vị. Cho một ít hạt mè rang, mâm xôi và mạn việt quất lên là hoàn thành.
• Thành phẩm: Sự kết hợp phong phú và đa dạng từ các loại trái cây và rau củ, thêm với nước sốt dùng kèm đậm đà, khiến món salad rau bina bắp trở thành một món ăn dinh dưỡng không thể bỏ qua.

Cải bó xôi có màu xanh sẫm, chứa nhiều vitamin được xào cùng với tỏi, dầu hào sẽ mang lại một món xào ngon miệng, tăng thêm sự hấp dẫn cho bữa ăn.'

Nguyên liệu:

• 1 bó rau cải bó xôi (rau chân vịt).
• 1 củ tỏi.
• Dầu hào, dầu ăn, mè.

Cách làm:

• Bước 1: Cải bó xôi cắt ngắn vừa ăn và rửa thật sạch, để ráo nước.
• Bước 2: Tỏi bóc vỏ đập dập, cho vào chảo 3 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi rồi cho cho tỏi vào phi đến khi tỏi săn lại và dậy mùi thơm. Lưu ý ở bước này không nên để tỏi bị cháy vì như vậy sẽ làm món ăn dễ bị vị hăng và gây hại cho sức khỏe.
• Bước 3: Cho cải bó xôi vào chảo tỏi đã được phi thơm, nêm vào chảo khoảng một thìa canh đầy dầu hào rồi đảo nhanh tay cho bó xôi chín mềm và thấm gia vị là được.

Cải bó xôi mềm, ngọt kết hợp với thịt heo tạo nên món canh ngọt thanh, đầy dinh dưỡng và thơm ngon cho thực đơn gia đình bạn. Canh này ăn rất mát, ăn vào lúc thời tiết nóng bức như hiện nay thì tuyệt vời.

Nguyên liệu:

• 1 bó cải bó xôi
• 200g thịt thăn heo.
• Hành lá, tỏi.
• Gia vị: dầu ăn, đường, muối...

Cách làm:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt heo rửa sạch, ngâm muối khoảng 5 phút rồi đem ra băm nhuyễn. Cải bó xôi cắt bỏ phần gốc, cắt ngắn từng khúc vừa ăn sau đó đem đi rửa sạch. Hành lá rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Tỏi lột sạch vỏ rồi băm nhuyễn.
• Bước 2: Ướp thịt heo: Cho một ít muối, tiêu, bột ngọt vào thịt heo bằm rồi ướp trong 10 phút.
• Bước 3: Nấu canh: Bắc bếp lên và cho vào một ít dầu ăn, khi dầu nóng lên thì cho tỏi vào, phi đến khi vàng thơm thì cho thịt heo băm vào rồi đảo đến thịt săn lại thì cho nước lọc vào đun sôi. Cho tiếp phần cải bó xôi vào nấu trong 3 - 5 phút cho nước sôi trở lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

7. Cơm trộn cá hồi cải bó xôi

Món cơm trộn không còn xa lạ gì với những người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc. Sẽ không quá khó khăn để được thưởng thức hương vị của nó, bạn có thể tự làm món ăn này bằng cách sử dụng nồi cơm điện, cùng tham khảo một số mẹo vào bếp cực hay này nha.

Nguyên liệu:

• 280g lá cải bó xôi
• 225g phi lê cá hồi, thái lát mỏng 6mm
• 200g gạo Hàn Quốc (loại gạo hạt ngắn, tròn) vo sạch
• 1 quả ớt chuông xanh, cắt lát mỏng
• 50g kim chi thái nhỏ
• 2 quả trứng
• Tương ớt Kochujang
• Dầu mè rang
• Giấm gạo
• Hạt tiêu đen tươi
• Một ít muối ăn
• Hạt vừng và hành lá thái nhỏ để trang trí

Cách làm:

• Bước 1. Dùng nồi cơm điện hấp cải bó xôi trong khoảng 8 phút cho đến khi cải mềm sau đó lấy ra và đặt trên giấy thấm cho hút bớt nước rồi cho vào tô. Nêm gia vị với dầu mè, giấm gạo và muối cho vừa ăn. Phi lê cá hồi rắc thêm muối và hạt tiêu, cho vào nồi hấp khoảng 15 phút cho vừa chín tới rồi vớt ra đĩa.
• Bước 2. Rửa sạch nồi để nấu cơm. Khi cơm chín, trộn đều kim chi và ớt xanh. Xới cơm lên để cơm tơi và không bị dính.
• Bước 3. Rưới vài muỗng dầu mè và đập 2 quả trứng trực tiếp lên trên cơm, mỗi bên một quả. Đậy nắp và nấu thêm khoảng 5 phút nữa.
• Bước 4. Bật sang chế độ giữ ấm, xếp cá hồi và cải bó xôi vào cạnh trứng, đậy nắp lại cho hơi nóng làm chín lòng trắng trứng rồi thêm một muỗng tương ớt vào giữa.
• Bước 5. Trộn đều món ăn lại với nhau rồi xới ra dĩa hoặc bát nhỏ. Rắc một ít hạt mè, hành lá để món ăn thêm đẹp mắt

8. Canh cải bó xôi nấu với tôm

Vitamin từ cải bó xôi kết hợp với canxi từ tôm sẽ mang đến một món canh đầy đủ chất dinh dưỡng và thanh mát cho gia đình bạn.

Nguyên liệu:

• 1 bó rau cải bó xôi.
• 200 gam tôm tươi.
• 3 củ hành tím.
• Một số gia vị: hạt nêm, muối, tiêu

Cách làm:

• Bước 1: Tôm tươi rửa sạch và lột vỏ. Cải bỏ gốc cắt khúc rửa sạch.
• Bước 2: Bắt nồi bếp lên cho dầu, phi thơm hành tím, cho tôm vô đảo đều.
• Bước 3: Chế nước vô nấu cùng tôm. Đợi đến khi nước sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn và bỏ cải vô. Trộn đều rồi tắt bếp ngay, cuối cùng là rắc lên thêm ít tiêu giúp tăng thêm hương vị cho món canh.

Lưu ý: Vì cải bó xôi rất mềm nên khi trộn đều là tắt lửa ngay. Không nấu lâu cải sẽ mềm quá không ngon và bị mất đi chất dinh dưỡng.

9. Súp cải bó xôi

Các mẹ ngoài việc lo lắng các bữa cơm trong gia đình thì còn phải luôn đau đầu suy nghĩ các món ăn để cho các bé trong thời kì ăn dặm có đầy đủ các dưỡng chất cần thiết. Vậy thì hãy để món súp cải bó xôi trở thành một món ăn trong thực đơn của bạn nhé bởi sẽ không khiến bạn phải thất vọng.

Nguyên liệu: Cho 1 người

• Cải bó xôi 100 gr
• Bột mì đa dụng 1 muỗng canh
• Lá bạc hà 2 nhánh
• Lá nguyện quế 2 gr
• Sữa tươi 240 ml
• Kem sữa tươi 1 muỗng canh (nếu thích)
• Bơ lạc 1 muỗng canh (hoặc dầu ăn chuyên dùng cho trẻ)
• Tỏi 1 tép
• Gừng 1/2 củ
• Muối 1/3 muỗng cà phê
• Tiêu xay 1/3 muỗng cà phê

Dụng cụ thực hiện: Máy xay sinh tố, nồi, tô

Cách làm:

• Luộc cải bó xôi: Cải bó xôi rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, giữ phần lá. Sau đó, bắc một nồi nước lên bếp, nước bắt đầu sôi thì cho cải bó xôi vào luộc ở lửa vừa trong khoảng 2 - 3 phút, tắt bếp, vớt rau ra dĩa.
• Xay cải bó xôi: Bạn cho lần lượt cải bó xôi, 4 - 5 lá bạc hà, 1 tép tỏi, 1/2 củ gừng vào trong máy xay sinh tố. Bật máy ở tốc độ cao để xay nhuyễn các nguyên liệu lại với nhau.
• Nấu súp: Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh bơ lạc, 2gr lá nguyệt quế, 1 muỗng canh bột mì, dùng phới lồng khuấy đều ở lửa nhỏ cho bơ và bột mì tan ra. Kế đến, đổ 240ml sữa tươi vào nồi, nêm nếm thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp hơi sánh lại. Cuối cùng, cho hết hỗn hợp cải bó xôi đã xay nhuyễn vào nồi, để lửa nhỏ. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Rồi nấu súp thêm khoảng 3 phút với lửa vửa đến khi súp sôi lăn tăn thì tắt bếp.
• Thành phẩm: Súp béo ngậy với hương thơm thoang thoảng từ lá bạc hà và cải bó xôi. Khi ăn món súp còn giúp bé ấm bụng nên rất tốt cho hệ tiêu hóa của bé đấy nhé.

10. Trứng cuộn cải bó xôi (rau bina)

Thay đổi thực đơn ăn dặm cho bé với món trứng cuộn cải bó xôi mềm thơm, thanh mát này nhé. Dù bé nhà bạn có lười ăn rau thì đây là một món chiên mà bé vẫn sẽ thích mê đấy. Cùng vào bếp thực hiện ngay thôi nào!

Nguyên liệu: Cho 2 người

• Trứng gà 2 quả
• Rau bina 10 lá (cải bó xôi)
• Nước dùng dashi 2 muỗng canh (hoặc nước lọc hay nước hầm rau củ)
• Dầu ăn 1 ít
• Muối 1 ít

Cách làm:

• Sơ chế cải bó xôi: Lá cải bó xôi rửa sạch nhẹ nhàng với nước để tránh bị dập, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi xả nhanh lại với nước. Sau khi rửa sạch thì bạn xắt nhuyễn lá cải bó xôi.
• Làm hỗn hợp trứng: Đập 2 quả trứng vào chén rồi thêm cải bó xôi xắt nhuyễn, 2 muỗng canh nước dùng dashi, 1/2 muỗng cà phê muối vào rồi đánh cho hỗn hợp trứng tan ra và hòa quyện với nhau.
• Chiên trứng: Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun cho dầu sôi lăn tăn trên lửa nhỏ vừa. Sau đó, đổ 1 phần trứng vào chảo, tráng đều cho trứng tải khắp mặt chảo. Khi mặt trứng đã săn lại, dễ dàng lật lên thì bạn cuộn trứng lại. Cho lớp trứng vừa cuộn về 1 phía của chảo, rồi tráng thêm một lớp dầu ăn và đổ thêm 1 lớp trứng nữa. Cuộn lớp trứng vừa chiên vào cuộn trứng vừa làm ban đầu. Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết hỗn hợp trứng.
• Thành phẩm: Trứng cuộn cải bó xôi vàng bóng điểm thêm màu xanh lá trong rất hấp dẫn. Trứng ăn vào béo mềm, cải bó xôi thì thanh mát, rất dễ ăn và ngon lành. Nhất định các bé nhà bạn sẽ rất thích món ăn này đấy!