Món chay lạ: Súp Ngũ Trân
Nghe tên có vẻ cầu kỳ, nhưng thật ra, món ăn này chỉ bao gồm những nguyên liệu hết sức đơn giản. Có thể xem đây là một món thuần chay và rất thích hợp với những người ăn kiêng. Hương vị của Súp thì khá hấp dẫn với tất cả mọi người.
NGUYÊN LIỆU:
- 1 trái bắp Mỹ tách hạt, cho vào máy xay sơ cho hạt bắp vỡ ra (không xay nhuyễn)
- 150 g cà rốt xắt hạt lựu, trụng sơ cho chín
- 150 g đậu que Nhật xắt hạt lựu, trụng sơ cho chín
- 5 tai nấm đông cô, ngâm nước nóng cho mềm, xắt sợi
- 1 miếng đậu hũ trắng, lạng mỏng, xắt sợi chiên vàng giòn
- Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, bột sắn, ngò rí xắt nhỏ…
CHẾ BIẾN:
1. Chuẩn bị nước dùng: 1.5 lít nước nấu với phần lõi bắp và chân nấm đông cô để lấy chất ngọt.
2. Cho bắp xay vào nước dùng nấu trước. Đến khi bắp chín mềm, ta lần lượt cho phần nấm đông cô xắt sợi vào. Khi nấm vừa chín thì ta cho tiếp cà rốt và đậu que Nhật xắt hạt lựu vào nấu chung. Nêm ít gia vị: hạt nêm, muối, tiêu cho vừa ăn. Lưu ý: các bạn không cần cho đường vì nước dùng đã rất ngọt.
3. Pha 3tbsp bột sắn với nước cho tan ra, cho dần vào nồi súp đang sôi, khuấy đều để tạo độ sánh cho món ăn.
4. Thả đậu hũ xắt sợi chiên vàng vào nồi súp, khuấy đều lên, cho 1tbsp dầu mè vào để tạo mùi thơm.
5. Tắt bếp, múc súp ra chén, rắc thêm tiêu và ngò rí xắt nhỏ lên trên rồi thưởng thức…
YÊU CẦU MÓN ĂN:
Món súp có độ sánh. Các nguyên liệu chín tới, giữ nguyên màu sắc. Súp có vị ngọt thanh và thơm nhẹ…
Chúc cả nhà thành công với món ăn này!
Nguồn: Vân Du Chay
Xem thêm