Cách làm món thịt heo quay chay ngon giòn rụm chuẩn vị nhất

Thịt lợn ba chỉ quay thì chắc ai cũng đã từng ăn và thích ăn. Còn nếu món này được chế biến từ các nguyên liệu chay thì sẽ ra sao nhỉ? Nếu bạn đang mong bổ sung thêm nhiều món chay ngon cho gia đình mình thì cùng tìm hiểu cách làm món thịt lợn ba chỉ chay quay ngon giòn rụm sau đây nhé.

Nguyên liệu

• 100gr sườn non chay
• 1 ổ bánh mì
• Nửa chén bột năng
• ½ chén nước cốt dừa
• ½ muỗng canh bột ngũ vị hương
• 1 muỗng canh dầu điều
• Khuôn hình chữ nhật
• Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm chay

Cách làm:

Bước 1: cắt dọc lấy vỏ bánh mì để làm da heo

Bánh mì đem cắt dọc rồi lấy hết phần ruột bánh mì ra, cán cho phẳng phần vỏ bánh mì, cắt bớt 2 đầu. Rồi bỏ vào khuôn hình chữ nhật.

Bước 2: Sơ chế sườn non để làm phần thịt nạc

Sườn non heo cắt thành miếng dày 1.5cm và đem ngâm vào nước. Sau đó vắt khô nước và bỏ vào trong tô và ướp gia vị với chút hạt nêm trong thời gian 15 phút để ngấm gia vị.

Hòa 2 muỗng canh dầu điều và 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.

Bước 3: Làm mỡ heo

Đổ nước cốt dừa vào nồi, thêm vào bột năng vào rồi dùng đũa khuấy đều sau đó bắc nồi lên bếp bật bếp khuấy đều tay để tạo thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.

Bước 3: Chiên sườn non chay

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn chay vào chảo đợi chảo nóng rồi cho sườn non chay vào chiên vàng đều hai mặt.

Bước 4: Hấp thịt heo chay

Phết phần mỡ heo vừa làm lên trên mặt trong bánh mì, tiếp tục đặt lên đó miếng sườn non heo chay chiên vàng, tiếp tục cho thêm một lớp mỡ mỏng nữa. Cuối cùng sắp lên một lớp sườn non chay.

Đặt khay vào trong nồi hấp, hấp khoảng 20 phút. Sau đó lấy ra để nguội.

Bước 5: Chiên thịt heo quay chay

Dùng cọ quét hỗn hợp dầu điều và bột ngũ vị hương đã pha trước đó lên trên bề mặt da bánh mì, sau đó bỏ vào trong tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt cứng lại và sắt thành miếng vừa ăn.

Đặt chảo chống dính lên bếp rồi cho thịt heo chay vào chiên cho các mặt của miếng thịt vàng đều.

Thành phẩm

Sau khi miếng thịt heo chay đã được quay vàng giòn thì bạn gắp ra đĩa, đợi nguội và cắt thành miếng vừa ăn. Oaw! Bây giờ các bạn trông thơm ngon hấp dẫn và giống món ba chỉ heo quay thật chưa nào. Món thịt heo quay chay da giòn chấm với nước tương hay nước mắm chay pha chua ngọt cay ăn kèm với dưa giá, cơm hoặc bún đều ngon. Lớp vỏ ngoài giòn đều, bên trong lớp giả mỡ hơi dai dai, béo béo.

Bạn hãy làm cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé. Chắc chắn mọi người sẽ rất thích đấy. Chúc các bạn thành công!