Cách làm kẹo Nougat đơn giản thơm ngon đúng vị

Kẹo Nougat còn gọi là kẹo hạnh phúc bởi vị ngọt ngào tựa như tình yêu thương, sự mềm dẻo tựa như sự ân cần chăm sóc không muốn chia xa, màu trắng tượng trưng cho tình yêu trong sáng, và mỗi loại hạt có trong kẹo theo truyền thuyết tựa như mỗi lời chúc phúc. Vì thế kẹo Nougat chỉ thường được dùng trong những dịp đặc biệt như dâng lên Chúa trời trong dịp giáng sinh, lễ cưới hỏi của tầng lớp quý tộc phương Tây thời xa xưa.

Ngày nay công thức Kẹo Nougat đã được lan truyền và chế biến bởi nhiều các bà mẹ đảm đang trên toàn thế giới và trở thành món ăn yêu thích của tất cả mọi người từ trẻ em cho đến người lớn tuổi. Bởi Nougat có một hương vị rất thơm ngon đặc biệt riêng có không thể lẫn vào đâu được, ăn vào là nhớ mãi không thôi. 

Trên thực tế có rất nhiều công thức chế biến kẹo tuỳ vào nguyên liệu dễ kiếm, khẩu vị của người dùng và thậm chí văn hoá vùng miền mà sẽ tạo ra rất nhiều hương vị kẹo khác nhau. Tuy nhiên, 3 thành phần chính thường không thể thiếu trong kẹo Nougat đó là sữa bột nguyên kem, kẹo dẻo Marhslow, bơ lạt. Còn các loại hạt, quả sấy dẻo, hương liệu, bột màu tự nhiên thì tuỳ vào độ linh hoạt, sáng tạo của mỗi người. 

Nào bây giờ chúng ta cùng bắt tay vào làm Nougat theo 5 công thức dưới đây nhé:

Công thức 1: 160g sữa bột nguyên kem, 240g kẹo dẻo marshmallow, 80g bơ lạt, 80g hạt óc chó, 80g hạt hạnh nhân, 50g hạt bí xanh, 50g nho khô, 50g dứa khô, 50g mứt nam việt quất.

Các bạn cùng xem cách làm chi tiết qua video sau:

Công thức 2: 160g sữa bột nguyên kem, 240g kẹo dẻo marshmallow, 80g bơ lạt, 80g hạt dẻ cười, 80g hạt óc chó, 80g hạt hạnh nhân, 80g nho khô, hoa hồng khô

Công thức 3: Nougat xoài kiwi

- 150g bơ nhạt

- 300g marshmallow

- 230g sữa bột

- 130g mứt xoài sấy dẻo

- 130g mứt kiwi sấy dẻo

- 40g hạt óc chó

- 40g hạt hạnh nhân

Công thức 4: Nougat matcha

- 150g bơ nhạt

- 300g marshmallow

- 230g sữa bột

- 100g hạt mắc ca

- 50g hạt hạnh nhân

- 60g nam việt quất khô

Công thức 5: Nougat trà sữa

- 150g bơ nhạt

- 300g marshmallow

- 230g sữa bột

- 6g trà bá tước

- 50g hạt óc chó

- 50g hạt hạnh nhân

- 50g hạt dẻ cười

- 40g nho khô

Các bạn xem tiếp các cách làm chi tiết có trong video sau nhé. Chúc các bạn thành công!