Có nên bỏ lõi dứa khi ăn

Dứa là một loại quả bổ dưỡng có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi sơ chế dứa, nhiều người thường bỏ luôn cả phần lõi mà không biết rằng đó là phần có nhiều dưỡng chất nhất. 

Trong dứa có chứa nhiều Vitamin B1, B2, C, PP, các caroten và acid hữu cơ. Ngoài ra, còn có các chất khoáng: sắt, canxi, photpho… Đặc biệt, trong dứa có bromelin - một loại enzym giúp thủy phân protein thành các acid amin…

Các thành phần bên trong quả dứa giúp làm tăng hệ miễn dịch, ức chế quá trình viêm, làm giảm phù nề và tụ huyết, làm sạch các mô hoại tử, mau lành sẹo. Sử dụng dứa để làm mặt nạ (dứa xay hoặc giã nát) để lột lớp tế bào sừng phía ngoài, bạn sẽ có một làn da mịn màng và trắng hơn.

Ngoài ra, dứa đẩy nhanh việc phân giải abumin có trong thức ăn giúp tiêu hoá tốt hơn…Chất bromelin trong dứa được dùng điều trị bệnh rối loạn tiêu hóa dạ dày, ruột. Khi kết hợp với thuốc kháng sinh, thuốc dãn cơ, an thần, chống co giật hay thuốc điều trị hen thì bromelin sẽ làm tăng hiệu quả thuốc. Hơn nữa, bromelin còn làm giảm di căn của các bệnh ung thư, kết hợp với hóa trị liệu, hay xạ trị.

Không nên bỏ lõi dứa khi ăn

Thành phần tốt nhất trong dứa được nhắc đến là bromelin với những công dụng tuyệt vời. Tuy nhiên, lõi dứa cứng, nhạt và làm rát lưỡi khiến nhiều người thường cắt, bỏ lõi dứa khi ăn mà không hề biết rằng, nơi có chứa nhiều bromelin nhất đó chính là lõi dứa. Lõi dứa có chứa nhiều bromelin nhiều hơn thịt dứa đến 20 lần. Nên khi ăn dứa, chúng ta không nên bỏ lõi.

Một số lưu lưu ý khi ăn dứa để tránh dị ứng

Ăn trực tiếp (ăn sống): Sau khi gọt vỏ dứa, cắt thành từng miếng nhỏ mang ngâm nước muối nhạt khoảng 10 phút trước khi ăn. Vì khi ngâm nước muối, men phân giải protein sẽ bị ức chế khiến chúng ta không bị rát lưỡi, nước muối giúp giảm niêm mạc miệng và lưỡi khiến cho dứa thơm, ngọt hơn.

Xào, nấu: Gọt vỏ, bỏ mắt (sâu một chút). Rửa sạch dứa (có thể tráng qua bằng nước muối nhạt). Vì khi xào, nấu dưới tác dụng của nhiệt, khả năng gây dị ứng của dứa sẽ không còn. Áp dụng cho trẻ nhỏ, người già, những người mẫn cảm, hay bị dị ứng thực phẩm…

Lõi dứa chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, vì vậy bạn đừng nên bỏ phí nhé!