Có 1 loại rau từng bị xem như cỏ dại không ai thèm ăn nhưng ngày nay lại "hóa" thành thuốc quý

Rau càng cua "vứt đâu cũng mọc" không ai thèm, giờ hóa thuốc quý chữa bách bệnh.

Rau càng cua là một loại rau quý vừa dùng để chế biến món ăn lại tốt cho sức khỏe. Đây là loại rau hoang dại, mọc nhiều nơi, sống trong vòng một năm, phân bố ở những khu vực có khí hậu nhiệt đới. Rau khi ăn sống hơi chua giòn ngon, có giá trị về dinh dưỡng và có tác dụng chữa bệnh.

Rau càng cua là gì?

Rau càng cua có tên khoa học là Peperomia pellucida. Đây là loại rau mọc dại ở nhiều nơi, phân bố ở những khu vực có khí hậu nhiệt đới, dễ tìm thấy từng bụi ở ven ao hồ và bờ ruộng. Rau càng cua khi ăn sống có vị chua chua, giòn giòn và vô cùng bổ dưỡng. Ở Việt Nam, rau càng cua còn được biết đến với tên gọi là rau tiêu hoặc rau đơn kim, đơn buốt, cúc áo, quỷ châm thảo, thích châm thảo, tiểu quỷ châm, cương hoa thảo…

Những hợp chất chính trong cây càng cua

Các hợp chất chính trong dịch chiết cây càng cua gồm dillapiole (40%) và trans-caryophyllene (10,7%) và một lượng nhỏ apiole khác. Apiole có hoạt tính chống đau ngực và chống co thắt. Dịch chiết từ thân và lá rau càng cua thể hiện hoạt tính kháng khuẩn đối với 3 chủng vi khuẩn kiểm định, trong đó kháng mạnh nhất đối với Staphylococcus aureus.

Các secolignans và peperomin E có trong cây cũng cho thấy tác dụng ức chế tăng trưởng trên một số dòng tế bào ung thư.

Toàn bộ cây và dịch chiết xuất của ​​nó có tác dụng giảm đau, kháng khuẩn, kháng nấm và chống viêm đáng kể. Chúng được sử dụng để giảm mức cholesterol, chống protein niệu như một thuốc lợi tiểu.

Thành phần dinh dưỡng của rau càng cua

Trong rau chứa nhiều chất sắt nên thích hợp cho người thiếu máu. Ngoài ra, trong 100g rau càng cua chứa 92% nước, 105kJ năng lượng, 0.5g protein, 0.3g chất béo, 5.9g carbohydrate, 34mg phospho, 277mg kali, 124mg canxi, 62mg magie, 3.2mg sắt, 5.2mg vitamin C,… có tác dụng hỗ trợ tim mạch, huyết áp, chữa bệnh đái tháo đường, táo bón.

Công dụng của rau càng cua

Cả Đông Y và Tây Y đều công nhận tác dụng chữa bệnh của rau càng cua, do đó, có thể tin tưởng rằng đây là một loại rau thực sự nên ăn.

Theo Tây y

Ở Nam Mỹ và một số vùng nhiệt đới khác, rau càng cua đã được sử dụng để điều trị các tình trạng viêm như viêm khớp, gout. Các hợp chất tự nhiên của loại cây này cũng giúp giảm đau, giảm đau khớp. Dịch chiết xuất từ cây càng cua có tác dụng kháng nấm và kháng khuẩn. Thành phần từ thân và lá cây có tác dụng chữa lành da, điều trị mụn trứng cá, chữa nhiễm trùng mắt. Ngoài ra dịch chiết lá còn cho thấy đặc tính chống ung thư.

Theo Đông y

Rau càng cua có vị đắng, tính bình nên có tác dụng thanh nhiệt và giải độc, hoạt huyết, tan máu ứ. Rau càng cua được dùng để chữa các bệnh:

• Viêm họng, viêm ruột thừa, viêm gan, viêm dạ dày – ruột, tiêu hóa kém
• Rau càng cua chữa các bệnh đau nhức xương khớp
• Chữa rắn cắn, mụn nhọt, chấn thương sưng đau
• Hỗ trợ giảm béo, bổ sung chất sắt cho người mắc bệnh thiếu máu
• Người ta cũng có thể nghiền rau càng cua ra và đắp để trị đau đầu, phần chất nhầy của cuống lá sẽ dùng để trị đau bụng. Toàn cây rau này được dùng làm thuốc trị đau nhức khớp, đòn ngã và được vò nát đắp lên da trị phỏng do lửa hoặc nước sôi.
• Do có tính sinh tân, giải nhiệt, nhiều chất bổ, vị hơi chua chua và mọng nước, rau càng cua có tác dụng giải khát tuyệt vời; có tác dụng chữa trị bệnh ngoài da rất tốt, nhất là bệnh ghẻ lở, giã nát, vắt lấy nước, bổ sung chút muối và chấm vào vết thương là da sẽ mau lành, liền miệng.

Rau càng cua nhỏ bé nhưng lợi ích rất nhiều nếu biết tận dụng.

Không dừng lại ở đó, rau càng cua cung cấp nhiều dưỡng chất nhưng lại rất ít năng lượng, phù hợp cho người giảm cân. Sau đây là một số lợi ích chính của loại rau thần kỳ này:

- Giảm nồng độ axit uric trong máu, điều trị tiểu đường

Nhiều thí nghiệm đã chứng minh chiết xuất từ rau càng cua có thể kìm hãm nồng độ axit uric trong máu. Do đó, chúng đã được sử dụng như một loại thảo dược tự nhiên giúp hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường. Tác dụng giảm thiểu axit uric trong loại rau này cũng giúp đẩy lùi các bệnh về đường tiết niệu và bệnh thận hiệu quả.

- Ngăn ngừa ung thư

Các nhà khoa học đã tiến hành tách các hợp chất từ rau càng cua và phát hiện rằng, loại rau này chứa lượng lớn chất Peperomin E giúp ức chế sự phát triển của một số tế bào ung thư. Điều này cũng đồng nghĩa nếu chăm ăn rau càng cua, cơ thể sẽ dễ dàng phòng chống ung thư hơn rất nhiều.

Rau càng cua xào với thịt bò thì ngon tuyệt vời, chị em nên thử cho cả nhà.

- Giàu chất chống oxy hóa

Rau càng cua có khả năng thu gom và tiêu hủy các gốc tự do có hại trong cơ thể. Bên cạnh đó, chất beta-carotene trong loại rau này cũng đóng vai trò như một chất chống oxy hóa mạnh, giúp làm chậm quá trình lão hóa và đẩy lùi nếp nhăn không thua kém loại mỹ phẩm nào.

- Chống viêm

Trong loại rau này chứa chất prostaglandin tổng hợp, có công dụng như một vị thuốc truyền thống điều trị sốt, ho, cảm lạnh, đau đầu và viêm khớp. Đã từng có một nghiên cứu nhỏ chứng minh rau càng cua còn giúp hạ sốt giống hệt thuốc aspirin, nhưng an toàn hơn nhiều.

- Nâng cao sức khỏe tim mạch, ngừa viêm khớp

Các khoáng chất trong rau càng cua rất phong phú, trong đó có một số loại giúp giảm thiểu lượng cholesterol trong máu, ổn định huyết áp, ngăn ngừa đột quỵ. Bên cạnh đó, dịch chiết xuất từ loại rau này đã được chứng minh là giúp cải thiện tình trạng bệnh viêm khớp và tăng tốc độ chữa lành các bệnh về xương.

Loại rau này trộn salad ăn sống cũng tốt cực kỳ, còn giúp giảm cân.

Những lưu ý khi sử dụng rau càng cua

Rau càng cua hiện nay rất được nhiều người tin dùng vì những công dụng trên. Tuy nhiên cũng chính vì vậy mà giá của nó cũng rất cao, khoảng 70.000 – 110.000 nghìn đồng/kg tương đương thịt. Thế nhưng, dù có "bất chấp" mua về thì hãy lưu ý một số điều sau để sử dụng loại rau này an toàn:

- Chống chỉ định sử dụng loại rau này với những người dị ứng với bất kỳ thành phần nào trong rau. Khi ăn nếu thấy phản ứng bất thường thì nên ngưng ngay.

- Một vài nghiên cứu cho thấy, rau càng cua chứa chất tổng hợp prostaglandin gây phản ứng bất lợi cho trẻ nhỏ và thai nhi. Vậy nên phụ nữ đang mang thai và cho con bú tốt nhất đừng ăn loại rau này.

- Rau càng cua có thể làm trầm trọng thêm triệu chứng của bệnh hen suyễn đối với người nhạy cảm các thành phần của rau. Đối tượng này tốt nhất nên hạn chế.

Theo tintuconline.com.vn & benh.vn