3 loại rau cực tốt cho sức khoẻ nhưng người Việt không mặn mà còn người Nhật tìm mua với giá tiền triệu

16/12/2021 | 467

Rau xanh là một trong 4 nhóm dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể chúng ta, giúp thanh lọc thải độc, cung cấp vitamin và khoáng chất, cải thiện hệ thống miễn dịch, tăng cường khả năng chống oxy hoá, ngăn ngừa bệnh tật... Trong thực tế, có nhiều loại rau được coi như "thần dược" mọc đầy ở Việt Nam nhưng có lẽ nhiều người chưa biết nên không coi trọng. Trong khi ở Nhật Bản hay một số quốc gia phát triển lại săn tìm mua với giá cao không tưởng.

1. Cây rau khoai lang “nữ hoàng” chống lại ung thư

- Rau khoai lang là loại rau được mệnh danh là nữ hoàng chống ung thư. Trước đây, nhiều người nghĩ rau khoai lang chỉ là một loại sử dụng rau rẻ tiền vốn chỉ dành cho nhà nghèo, không có giá trị dinh dưỡng nên không được nhiều người coi trọng. Tuy nhiên, thời gian gần đây người ta nhận ra rằng rau khoai lang có nhiều tác dụng đối với sức khỏe như chống đột quỵ, tiểu đường, chống viêm khớp, phòng ngừa táo bón, là thần dược xóa bay ung thư. Lá khoai lang có hàm lượng dinh dưỡng tương đương với loại rau chân vịt. Acid axelic trong khoai lang ít hơn rau chân vịt nên nguy cơ gây bệnh sỏi thận ở rau khoai lang cũng ít hơn.

Rau lang là gì? Cách lặt (nhặt) rau lang và cách trồng rau lang tại nhà

Rau khoai lang nữ hoàng chống bệnh ung thư

- Ở một số nước như Nhât bản, Ấn độ, Hồng Kông sử dụng rau khoai lang như một loại thực phẩm cao cấp, có mặt trong các nhà hàng sang trọng. Các nhà khoa học đã nghiên cứu ra rằng, dinh dưỡng trong rau khoai lang tốt hơn rất nhiều so với củ khoai lang như vitamin B6 trong lá khoai lanh cao gấp 3 lần so với củ khoai lang. Vitamin C cao gấp 5 lần, polyphenol cao gấp 8 lần. Đây là những lý do cây rau khoai lang được mệnh danh là nữ hoàng chống ung thư, hay còn gọi là rau trường thọ.

Trong y học cổ truyền, rau khoai lang được coi là một vị thuốc với nhiều tên gọi khác nhau như cam thử, phiên chử, là một loại rau có tính bình, vị ngọt, ích khí hư… Rau khoai lang không độc, tư thận âm, chữa tỳ hư, tác dụng bồi bổ sức khỏe, thanh can, lợi mật, giúp tăng cường thị lực, chữa bệnh vàng da, phụ nữ kinh nguyệt không đều, nam giới di tinh…

Các nghiên cứu y học hiện đại cũng đã chỉ ra rằng, dinh dưỡng trong rau khoai lang còn nhiều hơn trong củ khoai lang rất nhiều. Điển hình như vitamin B6 trong lá khoai lang cao gấp 3 lần trong củ khoai, vitamin C cao gấp 5 lần, viboflavin cao gấp 10 lần.

Những công dụng của rau khoai lang đối với sức khỏe

Phòng chống bệnh tim mạch, đột quỵ: 

Các nhà khoa học đã phát hiện chất lutein và zeaxanthin có trong rau lang rất có ích. Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc phòng chống bệnh tim mạch vành và đột quỵ. Bằng chứng từ thực nghiệm cho thấy, lutein từ dinh dưỡng rau lang đã làm giảm lượng cholesterol xấu trong thành động mạch một cách rõ rệt.

Giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường:

Ai ngờ rau khoai lang chữa nhiều bệnh thế này, nhất là tiểu đường, xương khớp - 2

Lá rau khoai lang có đặc tính giảm đường huyết, vì ở phần đọt rau có chứa một chất gần giống insulin (ở lá già không có chất này). Do đó, những người bệnh tiểu đường có thể dùng đọt rau khoai lang non để ăn.

Phòng ngừa bệnh táo bón:

Không chỉ có củ khoai lang mới có công dụng chữa táo bón mà ăn rau khoai lang cũng có thể giúp chữa táo bón hiệu quả. Phần lá rau khoai lang có chứa nhiều chất xơ nên giúp nhuận tràng. Ngoài ra, chất nhựa từ lá khoai lang cũng có tác dụng nhuận trường, ngăn ngừa chứng táo bón.

Giúp giảm cân:

Rau khoai lang có nhiều chất xơ nên khi ăn sẽ tạo cảm giác no lâu. Những người trong thời gian ăn kiêng giảm cân có thể ăn rau khoai lang luộc cùng với cơm, cháo... sẽ có tác dụng giảm cân hiệu quả.

Chống lại sự oxy hóa trong cơ thể:

Các nghiên cứu cho thấy, trong rau khoai lang có chứa một loại protein độc đáo có khả năng chống lại sự oxy hóa đáng kể.

Loại protein này có khoảng 1/3 hoạt tính chống ôxy hóa của glutathione - một trong những chất quan trọng có vai trò trong việc tạo các chất chống ôxy hóa trong cơ thể.

Chữa viêm khớp, thấp khớp:

Ai ngờ rau khoai lang chữa nhiều bệnh thế này, nhất là tiểu đường, xương khớp - 4

Trong rau khoai lang có chứa chất beta cryptoxanthin, đây là chất có tác dụng ngăn ngừa những bệnh viêm nhiễn mạn tính như thấp khớp, viêm khớp và còn có tác dụng tăng cường được độ chắc khỏe của xương, tăng cường hệ miễn dịch cơ thể. Những người bị đau nhức xương khớp có thể sử dụng ăn rau khoai lang để trị bệnh một cách hiệu quả và an toàn.

Trị chứng thận âm hư, đau lưng mỏi gối:

Củ và rau khoai lang là vị thuốc phòng chữa thận âm hư đã được dùng từ lâu trong dân gian, có nơi gọi nó là “sâm nam”.

Với công dụng này bạn dùng lá khoai lang tươi non sắc cùng mai rùa, sắc kỹ lấy nước uống trong thời gian ngắn sẽ thấy hiệu quả.

Thanh nhiệt, giải độc và trị mụn nhọt:

Rau lang có tính bình và mát, các bà nội trợ nên bổ sung thêm rau vào thực đơn của gia đình mình, nhất là vào những ngày hè nắng nóng. Nó giúp thanh lọc và giải nhiệt cho cơ thể rất tốt, đặc biệt với những người đang bị nhiệt hoặc nóng trong.

Để trị mụn nhọt dùng lá khoai lang non, đậu xanh, thêm chút muối và giã nhuyễn, bọc vào vải đắp vào vết mụn, sẽ hút được mủ nhọt.

Rau lang là gì? Cách lặt (nhặt) rau lang và cách trồng rau lang tại nhà

Chống béo phì:

Trong rau khoai lang có nhiều chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu. Chính vì thế, khi ăn rau khoai lang sẽ giúp bạn quên đi cảm giác chóng đói, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Trị buồn nôn, ốm nghén: 

Trong rau lang chứa nhiều vitamin B6, có tác dụng giảm buồn nôn đối với phụ nữ mang thai trong thời kỳ đầu (thường bị ốm ghén), hoặc hay nôn ọe, ăn uống không ngon hoặc chán ăn.

Giúp khỏe da, sáng mắt:

Theo các nhà khoa học, trong 100g rau lang có chứa 11mg vitamin C – đây là chất giúp tạo ra collagen giữ cho làn da luôn tươi trẻ, săn chắc, căng đầy sức sống.

Không chỉ vậy, thành phần beta carotene, lutein và zeaxanthin có trong loại rau này còn giúp chúng ta duy trì đôi mắt sáng và khỏe mạnh. Lutein và zeaxanthin là các dưỡng chất phân bố rộng rãi trong các mô tế bào thần kinh mắt. Chúng còn tập trung ở khu vực điểm vàng của võng mạc. Chúng làm nhiệm vụ lọc ánh sáng xanh gây hại cho mắt. Đồng thời còn có khả năng ngăn chặn quá trình ôxy hoá ở các cơ thần kinh mắt. Do đó, rau lang còn có công dụng diệu kỳ giúp phòng ngừa bệnh đục thủy tinh thể liên quan đến tuổi tác.

Ai ngờ rau khoai lang chữa nhiều bệnh thế này, nhất là tiểu đường, xương khớp - 5

Một số bài thuốc chữa bệnh từ rau khoai lang

Theo lương y Bùi Hồng Minh – Phó chủ tịch hội Đông y Ba Đình, Hà Nội cho biết, rau khoai lang là loại rau dân dã với giá tương đối rẻ nên mọi người có thể mua về chế biến thành những món ăn, bài thuốc chữa bệnh hữu ích.

Trị quáng gà:

Lá rau khoai lang non đem xào với gan gà hoặc gan lợn, ăn thường xuyên giúp cải thiện chứng quáng gà.

Phụ nữ sau sinh thiếu sữa:

Để cải thiện tình trạng thiếu sữa sau sinh, chị em phụ nữ có thể dùng 250g lá rau khoai lang non đem xào với 200g thịt cho chín mềm, thêm gia vị và ăn cùng với cơm, hoặc có thể dùng rau lang luộc ăn kèm các món thịt cá.

Trị thận âm hư, đau lưng mỏi gối:

Lá khoai lang tươi non 30g, mai rùa 30g sắc kỹ lấy nước uống.

Những lưu ý cần nhớ khi ăn rau khoai lang

- Không nên ăn rau khoai lang lúc quá đói vì có thể gây hạ đường huyết quá mức, tổn hại sức khỏe (rau khoai lang vốn có tính hạ đường máu).

- Nếu muốn nhuận tràng thì nên ăn rau khoai lang tươi luộc chín, không nên ăn rau khoai lang còn sống vì sẽ có tác dụng ngược là chính là gây táo bón.

- Không nên ăn rau khoai lang quá nhiều vì rau khoai lang chứa nhiều canxi có thể gây sỏi thận. Nên ăn rau khoai lang xen kẽ với các loại rau khác. Tốt nhất là nên ăn kèm với những thực phẩm có chứa đạm động vật, thực vật để giúp cân bằng thành phần dưỡng chất.

Khi luộc rau khoai lang để ăn và chữa bệnh, nếu muốn dùng nước thì nên lấy nước thứ 2 vì nước thứ nhất thường có vị chát và hăng.

2. Rau tầm bóp loại rau “trường thọ” cho sức khỏe

- Chắc hẳn ở các vùng quê loại rau tầm bóp này quá quen thuộc bởi loại rau này được mọc hoang dại ở ngay trong vườn nhà, tường rào, hoặc ngay gần đồng ruộng. Thế nhưng ở một số nước lớn người ta tôn sung rau tầm bóp với công dụng phòng chống ung thư và chữa bệnh tiểu đường rất tốt cho sức khỏe. Còn ở nước ta nhiều người cho rằng đây là loại cỏ dại nên đã loại bỏ nó, không có tác dụng gì.

- Trên tác dụng của y học cổ truyền người ta coi đây là loại cây thuốc nam quý giá, mang lại rất nhiều lợi ích cho người sử dụng. Rau tầm bóp có vị hơi đắng, ăn loại rau này thường xuyên giúp tán sỏi, thanh nhiệt, thông đàm, lợi tiểu. Tại một số nơi ở Việt Nam người ta sử dụng rau tầm bóp để ăn hằng ngày. Tuy nhiên họ vẫn không biết tác dụng thực sự của cây rau tầm bóp.

Rau tầm bóp xào tỏi thực phẩm vàng đối với sức khỏe | rauxanh

Rau tầm bóp thực phẩm trường thọ cho sức khỏe

- Theo nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học ở Mỹ, trong rau tầm bóp có chứa chất chống ung thư và khả năng kháng viêm tiêu diệt các siêu vi khuẩn trong cơ thể cực kỳ mạnh mẻ. Cây rau tầm bóp có những lợi ích cho sức khỏe như sau:

Rau tầm bóp hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

- Theo Đông y rau tầm bóp có vị đắng, tính mát, giúp thanh nhiệt, lợi tiểu, ổn định đường huyết. Vị chua của tầm bóp giúp hạn chế bệnh tiểu đường và ngăn ngừa các biến chứng như: mơ mắt, teo chân tay, viêm loét.

- Dùng 30g rau tầm bóp tươi nấu với một quả tim lợn, nấu với một ít tiêu xa, ăn 2 lần mỗi tuần để tăng cường sức khỏe, hỗ trợ điều trị đái tháo đường, ổn định đường huyết.

Rau tầm bóp bảo vệ chức năng gan

- Theo một nghiên cứu tại viện khảo sát về hợp chất thiên nhiên thuộc Đại học Đài Loan cho thấy cây tầm bóp chứa nhiều hoạt tính, đặc biệt chống lại bệnh ung thư gan. Người ta chiết xuất các hoạt chất cây tầm bóp và cho tiếp xúc trực tiếp với tế bào ung thư gan. Kết quả ghi nhận được tế bào ung thư gan đã suy yếu và tự phân hủy. Điều này cho thấy việc tiêu thụ rau tầm bóp sẽ ức chế sự phát triển của các khối u ác tính ở gan và ung thư gan.

- Ngày xưa, ông bà ta thường uống nước rau tầm bóp để giúp mát gan, thanh nhiệt cơ thể và loại thức uống này giúp gan đào thải độc tố ra khỏi cơ thể, hạn chế tình trạng suy gan.

Cây tầm bóp có tác dụng gì? | Vinmec

Rau tầm bóp phòng chống ung thư

- Có 1 điều mà í tai ngờ tới là rau tầm bóp có thể phòng chống các bệnh ung thư. Theo nghiên cứu năm 2001 của trường đại học Haver Hoa Kỳ cho thấy hoạt chất Navoloit chiết xuất từ lá rau tầm bóp có tác dụng tiêu diệt các tế bào ung thư từ từ.

- Ngoài ra các nghiên cứu khác cũng cho thất rằng các hoạt tính trong rau tầm bóp còn có tác dụng tiêu diệt một số loại ký sinh trùng trong cơ thể, từ đó điều hòa lại hệ miễn dịch nâng cao sức đề kháng trong cơ thể.

Rau tầm bóp chữa ho, tiêu đàm, bổ phổi

- Cây tầm bóp có tác dụng chữa ho, giải cảm với cách làm đơn giản như sau: Sử dụng 100g rau tầm bóp vào nồi đun âm ỉ trong vòng 1 tiếng sau đó chắt lấy nước uống. Thực hiện từ 3 đến 5 ngày liên tục các triệu chứng ho, kho khè, khó thở được loại bỏ hoàn toàn.

3. Cây rau đay “thực phẩm vàng” đối với sức khỏe

- Cây rau đay không chỉ là loại thực phẩm giá rẻ dễ mua, cây còn là dưỡng chất quý báu có lợi ích cho sức khỏe con người. Từ lá đến hạt có thể trị được bách bệnh, đó còn là vị thuốc quý trong đông y.

Cây Rau Đay và 10 Công Dụng Cực Tốt Cho Sức Khỏe

Rau đay thực phẩm vàng cho sức khỏe

- Theo sách Nam dược thần hiệu cây rau đay có tính bình, vị cay giúp nhuận tràng, thông kinh, giải nhiệt, rau đay thường được dùng cho người bị suy nhược cơ thể, táo bón, kít lị, ho đàm, an thần, trợ tim, lợi tiểu và lợi sữa cho phụ nữ sau sinh.

- Trong y học cổ truyền, rau đay được sử dụng như vị thuốc an thai và cực kỳ lợi sữa, giúp sữa về nhiều hơn và nhanh hơn.

Cách nấu canh tôm rau đay ngọt mát ngày hè

- Trong y học hiện đại rau đay là loại rau tương đối giàu dinh dưỡng. Theo nghiên cứu trong rau đay có chứa canxi, photpho, sắt, kali, axit oxalic, vitamin B1, B2, C, A và E. Với những chất dinh dưỡng như vậy rau đay rất tốt cho trẻ em, bà mẹ mang thai, phụ nữ sau sinh. Các mẹ nên thêm rau đay vào các bữa ăn cho trẻ bên cạnh các loại rau củ thông thường. Khi nấu mẹ chỉ nên dùng phần lá, bỏ cuống lá đi.

Theo 24h.com.vn & camnangcaytrong.com


(*) Xem thêm

Bình luận